徽州毛豆腐,也叫霉豆腐,徽州地区传统名菜,是一种表面长有寸许白色茸毛的霉制品 。主要做法是将豆腐切成块状,进行发酵的过程,使之长出寸许白毛,然后用油煎成两面略焦,再红烧 。
三河米饺,是合肥的名小吃,它是用籼米粉制作饺子皮,馅料则是用新鲜的五花肉制成 。刚出锅的三河米饺是最好吃的,它的色泽金黄,外皮酥脆,馅料鲜香,香脆可口,称得上是合肥特色小吃的代表了 。
泥鳅挂面,是合肥的传统民间小吃,它的主要原料就是泥鳅和挂面,其中挂面采用的是机制面条 , 是将湿面“挂”起来 , 靠自身重力拉出来的 , 乃真正的挂面 。
徽州挞馃,是徽商出门做生意的盘缠果,金黄酥脆的烧饼,趁热入口 , 一口香酥,那叫一个香!
黄山烧饼 。皮薄多脆、鲜而不腻的糕饼 , 形圆、色金黄、蹦脆如同蟹壳,人称“蟹壳黄” 。蟹壳黄,又叫蟹壳烧饼,小小一枚形似螃蟹壳,在徽州总是随处可见 。
1、五城茶干
五城茶干,安徽省休宁县特产,国家地理标志产品 。五城茶干咸淡相宜,质纯味鲜,柔韧香醇 , 是品茗之佐餐,下酒之佳肴,老幼皆宜之美味食品 。
2、合肥四大名点
合肥生产的麻饼、烘糕、寸金、白切统称为合肥四大名点 , 历史悠久,风味独特,是合肥四大传统特产,历来被人们用作待客和馈赠的礼品 。
3、玉带糕
玉带糕是安徽省传统糕类名特产品,做工讲究,质量上乘 。清朝乾隆年间 , 一品玉带糕作为贡品,乾隆皇帝品尝后啧啧称赞,御封为“一品玉带”,此后声名远扬 。
4、徽州饼
徽州饼是安徽徽州地区的特色传统名点,原名为枣泥酥馃 。光绪年间有一徽州饮食经营者在扬州制作此面饼出售 , 颇受食者欢迎,故当地入称之"徽州饼" 。
5、巢县干丝
巢县干丝是安徽巢县地区特色传统小吃 , 色泽鲜艳,香、鲜、辣中并带微臭,别有风味,是饮茶风味小吃 。
6、乌饭团
【安徽著名的特色小吃有哪些】
乌饭团是安徽地区特色传统小吃,节日食俗 。在安徽沿江地区每年农历四月初八这一天,家家户户都有吃乌米饭的习俗 。
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