酱爆土豆丁
材料
中等土豆……三只，
瘦肉丁……50g，
大葱……小半根，
大蒜……2瓣 ， 
姜……1小块 ， 
花椒……少许，
大酱……两大匙 ， 
花生油……一大匙，
淀粉水……少许，
表面装饰……青椒丁少许
做法
1土豆去皮切丁，放盐水浸泡后沥水；瘦肉切小?。淮薪?馇兴?
2锅内倒入适量油 ， 加土豆丁中小火煎至焦黄盛出 。
3锅内留底油，加入葱姜蒜爆香
4加入瘦肉丁炒至发白 。
5加入两大匙酱翻炒均匀 。
6倒入土豆丁炒匀，勾薄芡即可 。
7装盘，撒青椒丁装饰 。
小诀窍
1切开的土豆遇空气易氧化变色 ， 可将切好的土豆浸泡在清水中，等烹调时再取出来用 。
2大酱中含有盐分，所以没另外放盐，可以根据自己的口味适当增减~
【酱爆土豆丁怎么做如何做好吃】
无论配米饭还是面条，非常百搭~

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