毛豆炒包心菜怎样做才好吃_生活广记

食材明细
毛豆230克
包心菜240克
生抽适量
盐适量
鸡精适量
清淡口味
炒工艺
廿分钟耗时
简单难度
毛豆炒包心菜的做法步骤
1
材料：毛豆、包心菜
2
将毛豆剥壳淘洗一下，待用。
3
将包心菜清洗一下。
4
放在案板上切开，待用。
5
烧锅倒油烧热，下入淘洗好的毛豆翻炒翻炒。
6
随后，加适量的清水煮开，煮至毛豆断生熟软。
7
接着，合入切开的包心菜翻炒翻炒至断生。
8
然后，加适量的生抽。
9
加适量的盐。
10
加适量的鸡精。
11
调味炒匀，即成。
12
出锅，装盘。
包菜按照以下做法好吃：
1、准备半颗包菜，去除根茎后把包菜撕成均匀小块，剔除里面的硬杆，处理好以后放入清水中洗干净，沥干水分备用。
2、大蒜切成薄片，小米椒从中间破开，放在同一个盆中。再准备一小块肥一点的猪肉，切成丝备用，也可以直接用猪油来炒。
3、锅内烧油，充分滑锅后倒出热油，加入凉油，油热以后倒入切好的肉丝，充分煸炒出里面的肥油，把肉丝炒香、炒至微微焦黄。
4、然后倒入蒜片和小米椒，一起翻炒出蒜香味。
5、再放入控干水分的包菜，转大火快速翻炒30秒钟让水分快速蒸发，包菜断生、微微塌软以后，加入生抽5克提鲜快速翻匀，加入食盐2克，鸡精1克，胡椒粉1克，白糖少许提鲜，白糖量以吃不出甜味为宜。
【毛豆炒包心菜怎样做才好吃】
6、然后从锅边淋入少许明油使菜品油光发亮，继续颠锅翻炒把所有调料翻匀，即可装盘上桌。