问题一:红薯粉条怎么炒才好吃主料
红薯粉丝1把
辅料
牛肉1块
调料
色拉油适量、姜适量、料酒适量、生抽适量、豆瓣酱适量、白糖适量、花椒粉适量、小葱适量
炒红薯粉的做法
1.牛肉切肉末
2.红薯粉比用凉水泡软剪短,豆瓣酱剁碎备用
3.锅中放油,二成热时就可以下牛肉末了 , 同时下葱姜,炒至牛肉开始变色时,放入豆瓣酱,炒出红油,把牛肉和豆瓣酱炒均匀
4.加入粉丝,同时加入生抽、料酒和糖,翻炒均匀后 , 加适量水盖上锅盖,小火煮约两分钟,待汤汁收的差不多时,关火,洒多点花椒粉即可
烹饪技巧
1、如果买不到好的红薯粉丝,就用绿豆粉丝代替,绿豆粉丝也不容易煮糊,但没红薯粉丝那么滑和弹 。
2、凉油入锅炒肉末,肉末才不容易结块,
3、豆瓣酱很咸,后面生抽放的要少 , 一点点调味和调色就行了 。
4、放少量糖可以中和麻辣味,并且能提鲜 。
5、最后收汁不要过干,稍带一点汤汁更好吃 。
问题二:粉丝怎么做好吃,炒红薯粉丝的家常做法主料
黄豆芽
320g
红薯粉
50g
酸菜
70g
辅料
食油
适量
盐
适量
生抽
1勺
白胡椒粉
适量
老抽
适量
青椒
适量
蒜瓣
适量
步骤
1.准备好黄豆芽和红薯粉丝 。
2.红薯粉丝用温水浸泡;剪成小段备用 。
3.酸包菜梗切成丝状备用 。
4.黄豆芽入无油锅干煸至软 , 盛起备用 。
5.青椒切圈,蒜瓣拍破备用 。
6.锅中油热,爆香蒜瓣 。
7.倒入酸菜 。
8.翻炒均匀 。
9.倒入干煸好的黄豆芽,炒匀 。
10.加入泡好的红薯粉丝 。
11.加入适量盐,炒匀 。
12.淋入老抽,炒匀 。
13.加入白胡椒粉,炒匀 。
14.淋入生抽,调好味 。
15.加入青椒,炒至断生 。
16.加入红剁椒,炒匀 。
17.炒好的粉丝豆芽盛入碗中即可食用 。
问题三:红薯粉丝怎么做好吃 , 红薯粉丝的吃法材料:
红薯粉丝1把 肉末100克
调料:
郫县豆瓣1汤匙 生姜3片 蒜末1汤匙 葱花1汤匙 高汤4汤匙(约50毫升) 花椒1小把 干辣椒3条(切段) 老抽1汤匙 味精少许 花椒粉1茶匙
作法:
1、先用热水把粉丝泡软(约15分钟) , 然后用剪刀剪几刀使其短一点,沥干水分备用
2、炒锅内倒入适量食油烧热,
油热后放入花椒、辣椒、蒜末、姜片爆出香味,然后放入肉末炒散至变色
3、肉末变色后将其推至一边、使锅稍微倾斜 , 在有油的一边放入豆瓣炒几下后再将其混合,然后倒入高汤(骨头高汤或清鸡汤皆可)
4、倒入高汤后 , 放入事先泡软的粉丝一起翻炒至汤汁收干,最后调入老抽撒入花椒粉、味精和葱花炒匀即可
建议:
1、做这道菜的粉丝建议选用红薯粉丝(也就是地瓜粉丝哟*^_^*)比较筋斗口感好:)
2、另外蒜末、豆瓣和花椒粉是这道菜的精华,不可以少掉
3、因为豆瓣本身就很咸、还加入老抽 , 所以这道菜不需要再额外加盐咯!放老抽不仅香、而且颜色好看哈!
4、这又是一道很下饭的川菜,所以还要提醒一句――控制饭量哟!
问题四:红薯粉条的做法大全,红薯粉条怎么做好吃湖南是产红薯粉的地方 , 我们家每年都会做很多 。红薯粉最好吃的做法就是下火锅 。真的很好吃哦
问题五:宽红薯粉条怎么做好吃,炒宽红薯粉条的家常做法步骤
1.准备好材料 。
2.先将所有材料切好备用 。姜切末,蒜切碎,洋葱,西芹,青椒切丁 。
3.锅中先放清水烧开 。
4.将红薯粉条倒入烧开的水中煮,煮到用手掐能掐断即可 , 不过太过 。
5.捞出控水备用 。
6.另起炒锅,炒锅中放油烧 。
【红薯粉条怎么炒好吃】
7.油热倒入姜末爆香 。
8.其他材料倒入锅中翻炒 , 加少许盐(第一次加盐) 。
9.待其它菜炒五六分熟倒入红薯粉条翻炒,炒的过程要不停,可一手用一双筷子 , 一手用锅铲那样夹起来翻炒 , 这样不会粘锅,干了可加少许清水 , 不可加太多,不然会粘锅的,如果有肉汤更好 。
10.加五香粉,盐(第二次加盐),老抽翻炒 。
11.盛入碗中即可 。
问题六:怎么炒酸甜红薯粉条好吃蚂蚁上树 材料: 红薯粉丝1把 肉末100克 调料: 郫县豆瓣1汤匙 生姜3片 蒜末1汤匙 葱花1汤匙 高汤4汤匙(约50毫升) 花椒1小把 干辣椒3条(切段) 老抽1汤匙 味精少许 花椒粉1茶匙 作法: 1、先用热水把粉丝泡软(约15分钟),然后用剪刀剪几刀使其短一点,沥干水分备用 2、炒锅内倒入适量食油烧热, 油热后放入花椒、辣椒、蒜末、姜片爆出香味,然后放入肉末炒散至变色 3、肉末变色后将其推至一边、使锅稍微倾斜,在有油的一边放入豆瓣炒几下后再将其混合 , 然后倒入高汤(骨头高汤或清鸡汤皆可) 4、倒入高汤后,放入事先泡软的粉丝一起翻炒至汤汁收干,最后调入老抽撒入花椒粉、味精和葱花炒匀即可 建议: 1、做这道菜的粉丝建议选用红薯粉丝(也就是地瓜粉丝哟*^_^*)比较筋斗口感好:) 2、另外蒜末、豆瓣和花椒粉是这道菜的精华 , 不可以少掉 3、因为豆瓣本身就很咸、还加入老抽,所以这道菜不需要再额外加盐咯!放老抽不仅香、而且颜色好看哈! 4、这又是一道很下饭的川菜,所以还要提醒一句――控制饭量哟!
问题七:红薯粉怎么炒好吃最好吃就是重庆酸辣粉的
做法
1.配料:生抽、醋、小葱、香菜、油(平时炒菜用的)、油炸黄豆、干辣椒面 。将小葱少许切成葱花,香菜切碎,待用 。油炸黄豆少许 , 稍微弄碎待用 。辣椒面放在不怕烫的碗里 , 将烧辣的油倒入碗中,制成油辣子待用 。烧开水,下红薯粉,将红薯粉煮软 。红薯粉本来就制过,不存在熟不熟的问题,但一定要煮软,才好吃 。将煮好的粉条挑入碗内 , 然后加入调料 。调料: 生抽少许、油辣子、醋(稍微多放点)、碎花生、油、葱花、香菜通通放入 。量用多少看各人口味了 。
2.酸辣粉的地道做法
做酸辣粉的步骤是非常简单的,关健就在于放料 。
原料:粉条 , 葱末、姜末、蒜泥 , 豌豆尖、香菜、炸菜丝、香芹末、酱油、醋、辣椒油、香油 , 猪油、炸酥的花生豆和黄豆,花椒粉、胡椒粉、味精、鸡精 , 盐、芝麻,还有用鸡汤或骨头煲的老汤 。
首先,把干粉条放进50到60度的的水中,泡10分钟,把粉条泡软 。
然后,再烧上一锅水,烧水的时候,拿一个大碗把芝麻、姜末、蒜泥、香芹、花椒粉、味精、鸡精、胡椒粉、盐、酱油、醋、香油、辣椒油放入碗中,再放入高汤、葱花和猪油,用来打底 。当锅里的水开时,把泡软的粉条放进锅内汤一下 , 大约半分钟就可以了,盛出放进有底料的碗中,最后再把豌豆尖放到热水中汤一下 , 加上炸菜、炸酥的花生豆和黄豆,还有香菜,就好
问题八:红薯粉怎么炒好吃?两种好吃做法推荐主料
红薯粉
150g
辅料
油
适量
盐
适量
姜
适量
生抽
适量
豆瓣酱
适量
陈醋
适量
蒜
适量
步骤
1.红薯粉泡了2小时 。切断备用 。
2.姜蒜沫备用 。
3.坐锅下油爆香姜蒜沫、
4.下红薯粉下去小火翻炒均匀 。
5.加半碗清水 。
6.一点盐 。
7.一点生抽 。
8.适量的陈醋 。
9.一点豆瓣酱适量、
10.发软了即可 。
问题九:红薯粉丝怎么做好吃铁板烧红薯粉
你试试这个吃法 , 具体做法可以百度搜索一下
肉炒红薯粉的做法
1.
先用冷水浸泡红薯粉一个小时左右 。
2.
待红薯粉差不多都散开后,把冷水倒掉,再用烧开的热水浸泡红薯粉三分钟左右 。
3.
热水泡后捞出放盘用冷水再泡3分钟左右把水倒掉准备入锅炒 。
4.
把需要的食材先切好装盘 。
5.
锅内倒入少许油,油不要放太多了,否则会有点腻 。
6.
待油热后先放肉炒至金黄,此刻可放入胡萝卜丝和酸辣椒翻炒片刻,待胡萝卜丝差不多熟了之后 , 放入泡软的红薯粉丝 。
7.
此刻关小火,开始加盐,鸡精,生抽,老抽,蚝油,豆瓣酱一起翻炒,最后加入小白菜和葱花就可以出锅了 。
肉炒红薯粉成品图
烹饪技巧
注意?:家里如果没有这种坛子酸辣椒也可以用超市里的剁椒代替 。泡软的粉丝由于太长翻炒时炒不开,所以炒之前记得用剪断稍剪下 。如果觉得太干,自己也可以准备个汤 。希望能帮到大家 。
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