饭店必点菜单家常菜_生活广记

小炒香辣虾
食材：大虾400克、花椒粒40克、生姜50克、小尖椒10个、大葱一根、蒜七八瓣、白糖味精盐各少许，生抽适量、植物油适量。
做法：
1、大虾剔去泥肠等，洗净控干；大蒜、生姜切片，大葱切丝。
2、锅内放适量植物油，烧热后放入小尖椒、花椒粒炒出香味；放入蒜片和姜片，翻炒出味。
3、放入大虾，炒到变色。
4、放适量生抽，颜色变红后加入白糖、盐、味精。
5、出锅前放入葱丝，翻炒后即可。
香干炒肉：
1，大葱切葱花、大蒜切片、杭椒切斜段、五花肉切薄片、豆腐干切小长片
2，锅中放入两茶匙食用油，放入切好的五花肉中火煸炒
3，炒至五花肉变色肥肉部分吐油，放入切好是葱花、蒜片和1茶匙豆瓣酱。
4，小火炒至葱蒜出香味，豆瓣酱出红油放入1茶匙料酒和1茶匙生抽。
5，加入适量白糖翻炒均匀，然加入切好的豆腐干翻炒1-2分钟
6，最后加辣椒段快速翻炒，等辣椒断生即可出锅。
香菇烧土豆
食材：香菇500克、土豆2个、尖椒2个、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、生抽1汤匙、蚝油1汤匙、白糖1/3汤匙、水淀粉适量
做法：
1、预备好所需质料，香菇投洗清洁，切去伞柄，土豆去皮洗净
2、将每个香菇片成两片，将土豆切成滚刀块，放在清水中洗去土豆概况的淀粉，捞出沥清水，如许土豆就不会氧化发黑
3、锅加水烧开，下入香菇焯水，将香菇焯水至变软，将香菇捞出控水待用
4、锅加油烧至7-8成热，下入土豆块炸制，将土豆炸制金黄，捞出控油待用
5、锅内留少许底油，下入葱花，姜末，蒜片爆香，下入香菇翻炒均匀，淋入少许水，再参加生抽，蚝油，少许白糖，烧开，将香菇烧制入味2-3分钟
6、下入炸好的土豆块翻炒均匀，下入尖椒圈和盐翻炒均匀，淋入适量水淀粉勾芡，待加热至汤汁变得浓重，芡汁都包裹在食材上，关火，盛出装盘即可
红烧狮子头
用料：猪肉馅、鸡蛋、淀粉、葱姜、李锦记秘制红烧汁适量、胡椒粉、盐、糖、料酒；
做法
1.猪肉馅中放1个鸡蛋，一些淀粉，胡椒粉，盐，糖，料酒，葱姜末混合均匀。如果有新鲜马蹄，在肉馅里加入一些会得到更好的口感哦；
2.用筷子朝一个方向搅打上劲备用。这一步是为了让让狮子头的口感好；
3.戴上一次性手套，抓取适量肉馅，注意哦，狮子头并不是揉成团，而是摔成团的。肉馅在两手之间反复摔打会越来越有黏性，然后自然成漂亮的球形，且不易破碎；
4.入油锅炸制；表面金黄形成硬壳状即可捞出控油；
5.锅中留底油，下葱姜片爆香；加稍多一些的开水烧开；
6.倒入“李锦记秘制红烧汁；放入炸好的狮子头，大火烧开转小火，加盖炖煮20分钟；
鱼香肉丝
【饭店必点菜单家常菜】
用料：瘦肉、木耳、水发笋、葱、姜、蒜、泡椒、盐、白糖、醋、生抽水淀粉
做法
1.木耳切丝、笋切丝、精瘦肉切丝、葱姜蒜切末；
2.盐、白糖、醋、生抽、水淀粉，调成酱汁（各种调料多少随感觉，想想你吃过的最好吃的鱼香肉丝）；
3.泡椒切碎。传说，正宗鱼香肉丝要用新繁牌泡椒；
4.油烧七成热，下肉丝翻炒，下葱姜蒜末翻炒，下泡椒翻炒，下木耳、笋翻炒，放酱汁翻炒，起锅，开吃；
胡萝卜炒莴笋：
1.莴笋去皮切小块；胡萝卜去皮切小块，鲜竹笋洗净切块；蒜切片，干辣椒切段，葱切葱花。
2.莴笋、胡萝卜焯水；竹笋放入沸水中煮3-5分钟，捞起沥干水分，放入盘中，再加盐和鸡精拌匀。
3.锅上火加油烧热，将蒜片干辣椒炒香，再撒入葱花。
4. 将调料热油倒入装莴笋、鲜竹笋和胡萝卜的盘中即成。
北京菜?你想到什么?一定是烤鸭是不是?来北京，绝对不能错过的就是烤鸭了，但是如果你来北京只是看了看景店点，然后吃了北京烤鸭，那你可真是没有来值得了。
其实，北京除了烤鸭还有很多好吃的菜呢!北京菜集全国烹饪技术之大成，不断地吸收各地饮食精华，吸收了汉满等民族饮食精华的宫廷风味以及在广东菜基础上兼采各地风味之长形成的谭家菜，各取所长，形成了自己的特色。
那么北京正宗的北京菜餐厅有哪些呢?看小编的介绍吧!
那家小馆
餐厅简介：不起眼的门脸，里面却“别有洞天” 。“仿清式的”装修，“古朴典雅”，“木质”桌椅、青瓷餐具。香山店更有得天独厚的自然风景，春秋时节那儿的“靠窗位”可是“想订都订不到” 。
主打“宫廷菜”，餐牌“有特点” ，菜品“精致考究”，皇坛子、秘制酥皮虾等“味道不俗”，价格也“可以接受” 。总之，就是“别致”二字，适合小聚。
地址：朝阳区建国门外永安里10号
大董烤鸭店
餐厅简介：他家“创新”的八种调料，三种吃法，“非常有特色”：“酥脆”的鸭皮蘸上白糖， “入口即化”;荷叶饼抹上甜面酱，放上葱条、黄瓜条、萝卜条，卷上几片“肥而不腻”的鸭肉，“回味无穷”;
片好的烤鸭蘸着蒜泥、甜面酱单吃，鲜香中增添了一丝辣意，风味“独特” 。其他京味儿菜也是“色香味俱全” 。难怪一到饭点，等位的中外游客就“不计其数” 。
地址：东城区东四十条甲22号南新仓商务大厦1-2楼
山吧
餐厅简介：一路欣赏“山野风景”，看到“山吧”更是“眼前一亮”——“依山而建”的度假村，“小桥流水”，“别有一番风情” 。
呼吸着“新鲜”空气，食欲顿时“大增” 。要了烤虹鳟鱼，“细嫩鲜香”，其他农家菜也“绿色新鲜” ，让人“大饱口福” 。茶余饭后，还可以钓钓鱼、荡荡秋千，“非常惬意” 。
地址：近郊怀柔区雁栖镇长园村318号
郭林家常菜
餐厅简介：“遍地开花”的家常餐馆。菜品“大众口味”，“量多价廉” ， “没什么出彩的”，也“不会让人失望”(有人说随着“时间的流逝”、“物价的上涨”，性价比略有“下降”) 。
环境、服务“还不错”，生意“太好了”，“人多、嘈杂” 。“平时家里懒得做饭”或者朋友聚会想“找个实惠又有包间的地方”会考虑去那里。
地址：西城区西直门外大街德宝新园乙15号
都一处烧麦馆
餐厅简介：“京城老字号” 。烧卖“可是招牌” ，做得“像朵花” ， “看着就有食欲” 。选择也“多”，三鲜馅的“每个都有大虾仁”;猪肉馅的“香而多汁” 。
也做鲁菜，“味道不错” 。服务员素质“一般”，不说优秀，但也“不至于把你气得好歹” 。
地址：东城区前门大街38号
小编给大家整理这些，只是为了大家以后去北京不止是可以吃到美味的烤鸭，还可以有其他选择，这样丰富了自己的旅行，岂不是美事一件吗？