俄罗斯的特色美食都有哪些？_生活广记

大列巴，俄语中面包的音译，本意就是大面包。
这种面包追本溯源的话未免难以下咽，倒不如说说近代的做法。
大列巴本来没有这个大字，因为他的个头跟普通面包比实在太大了——要知道一个大列巴净重就在两公斤以上。当初作家秦牧在到哈尔滨作访谈的时候就有句“面包像锅盖”的比喻，说的就是大列巴。
其实说到这里，其实也得说一个公司，那就是秋林食品公司。我国之所以接触大列巴，新中国成立后在我国发展昌盛的缘故，就在于这个俄罗斯商人伊万·亚阔洛维奇·秋林开设的秋林食品公司。它为我国带来了许多的俄罗斯美食——例如里道斯红肠。
这里道斯红肠的美味就不用我多说了，传入中国已经满了一百年，在哈尔滨已经是传统美食，至于他的源头，也正是俄罗斯。
俄罗斯不仅仅是有俄罗斯人，在辽阔的西伯利亚平原上有着许多的民族，他们的口味与传统美食虽然接近，但是仍然有着很大的不同。
就比如东亚民族鄙视俄罗斯人爱吃土豆的同时，俄罗斯人鄙视白俄罗斯人爱吃土豆，并给白俄罗斯人起了个外号叫бульбаш，意为“土豆爱好者”，可见白俄人民对土豆有多么热爱，直追传说中的爱尔兰人了吧。
Драники（土豆煎蛋）：主料是土豆和鸡蛋，有时会加入面粉以增加韧劲。偏北的地方是煎熟，偏南的部分地方喜欢稍煎一下定型之后，然后放在罐子里面用炉火焖熟，吃的时候可以蘸сметана（俄式酸奶油）吃，也可以蘸自己喜欢的其他的果酱，韭菜酱，也可以直接干吃。
Холодник（甜菜汤）
起源于波兰小冷汤，在莫斯科叫свекольник，是夏天清热解暑的良品，也是我个人非常喜欢的一种冷汤，夏天酷暑（虽然在北俄并不多见）的时候喝上一口，那叫一个酸爽啊，唯一可惜的是这个玩意在莫斯科等地只有夏天才能喝到，一般冬天是没地方找的。
主料自然是甜菜切丝，酸奶或кефир（高加索地区奶发酵品，口感酸涩，国内叫开菲尔，但是味道脱离原本根源）熬制，个人喜欢后一种做法，熬好放入黄瓜丝和切开的熟鸡蛋，然后晾凉了就可以喝了，自然喝的时候流行加入сметана（酸奶油）。这个汤做好后是浅紫色，口感酸酸甜甜凉丝丝，感觉非常不错——喝不惯的例外，至少我见过人喝一口就吐了。
俄罗斯的独特美食多了去，如咬都咬不烂的肥肠，重口味的腌韭菜——再见。
伏地魔都选了火锅，我干嘛委屈自己
俄罗斯美食特色　提到俄罗斯，作为球迷来说，最开心的就是俄罗斯规定外国球迷在2018年世界杯期间可免签赴俄观看比赛。那么俄罗斯有哪些非传统美食呢?下面就让我给大家介绍一下吧。
谈到俄罗斯食物，人们通常想到的是汤、薄饼和俄式水饺。但是俄罗斯地域广泛，有些地区的美食可能经常被人忽略，比如羊肠做的香肠、南瓜饼等等。
古里耶夫粥——传统的俄式美食
古里耶夫粥是一位奴隶厨师ZakharKuzmin在十九世纪初发明的，当奥伦堡的一位名叫德米特里·古里耶夫的贵族尝过这个粥之后，他就买下了这位厨师。为了纪念这位贵族，他们将粥以他的名字命名。据说这个粥是亚历山大三世最喜欢的食物。将带着奶泡的麦粒放到烤炉里烤过，然后在粥上加几层不同的料：蜂蜜，切碎的坚果，至少两种果酱和剔过核的干果。
萨拉玛塔羹——布里亚特美食
据说萨拉玛塔羹是最古老的布里亚特的游牧民族美食之一，它是由酸奶油和面粉在铁盘里制作而成。由于其组成成分的颜色，它还被叫作“纯洁的食物”，专门为了庆祝节日而制作。它的制作方法是在小火时加热黄油和酸奶油，慢慢用木勺搅拌，然后慢慢地加入面粉。有经验的厨师会使用黑麦粗面粉，这样味道更好。当盘底和侧面的糊状物开始泛红，且不附着在勺子上时就做好了。
Perepechi——北乌拉尔
乌拉尔的美食融合了斯拉夫、芬兰—乌戈尔和土耳其民族风味。该菜肴的基础是当地的特产：浆果、蘑菇和肉类。面团使用黑麦面粉和小麦粉，里面可以加入任何喜欢的馅料。这道菜的独特之处在于所有的馅料都会淋上牛奶和鸡蛋的混合物。
石特路巴——克拉斯诺达尔美食
也被叫作当地的饺子，这道菜的制作过程既简单又快捷。面团中混合酸奶、切碎的肉馅做成肉卷，煎一下，然后放在汤中煮，最后浇上调味汁或者其他果酱。
亨高士(南瓜饼)——车臣美食
在车臣的高原地带从十九世纪就种植南瓜，从此它成为车臣美食不可或缺的一部分。亨高士是一种半圆形的加了南瓜馅的饼。它的制作过程非常简单：加入酸奶揉面，加入煮熟并切碎的馅料，然后再把馅料包?。?诺矫挥杏偷募骞?屑?。车臣人民还有一个有趣的传统：当小孩迈脚走出第一步时，就会制作亨高士，这个亨高士的直径跟小孩的手指到手肘的距离一样大，然后送给亲戚和邻居们吃。
努哥里汤——乌德穆尔特美食
在乌德穆尔特人们会烹饪各种肉类，他们同样也喜欢蔬菜制作的菜肴：蔓菁，胡萝卜，大头菜，南瓜，白菜等等。在传统的烹饪书中你可以找到多种肉汤的制作方法。其中有一种汤就是努哥里汤。汤的基本组成成分是加入了黄油和鸡蛋的酸面团制作的面条和羊肉。为了增加汤的味道还会加入骨头和蔬菜。
俄罗斯人，在中国被网友“战斗民族”，其中最重要的一点就是其彪悍的生活风格，以及二战期间打败了德国和日本关东军而得名。不仅是生活和战场上，其实俄罗斯在美食上，也体现了其“战斗民族”的特性。
布林饼
N0.1 布林饼是俄罗斯特色的薄煎饼，可以作为甜点、配菜也可以作为主食食用。甜口的布林饼制作时会在面糊中混入苹果或者葡萄干，咸口的则会混入土豆泥。
俄罗斯大肉串
NO.2 俄罗斯大肉串。主要有牛肉、猪肉和羊肉串三种，这样的肉串对于中国人来说并不陌生，美食王国的中国，地域广泛，所以美食也比较多，这样肉串在新疆可以说比较常见，粗狂的形态，和“战斗民族”相得映彰。
俄式馅饼
NO.3俄式馅饼也叫做派，是俄罗斯著名小吃。这样大块的馅饼，可以够很多人一起吃了，据说在俄罗斯，有人能吃好几个，也是够生猛的。俄罗斯人一般搭配罗宋汤食用这种馅饼。
鲱鱼沙拉
NO.4 鲱鱼沙拉，一种常见于俄罗斯各地的分层沙拉，鲱鱼沙拉中有切成片的盐腌鲱鱼，上面覆盖着层层蔬菜和沙拉酱。俄罗斯人比较喜欢吃马老师，也就是土地，产量比较多，所以往往会一起搭配起来吃。
Olivier Salad
NO.5 Olivier Salad也是常见的节日配菜。它由切碎的蔬菜，如土豆、胡萝卜、芹菜和咸菜组成，搭配混合了鸡蛋的沙拉酱，十分美味。另外，这道菜其实并没有固定的搭配菜，喜欢什么可以往上面加，比如肉丁等。
【俄罗斯的特色美食都有哪些？】
NO.6 罗宋汤虽然起源于乌克兰，但是在俄罗斯和大部分东欧国家都十分受欢迎，罗宋汤得名于上海文人对俄罗斯的音译“罗宋” 。口味上，可以使用甜菜或者番茄，也没有特别固定的搭配