做一道传统的粉蒸肉吧 。首先准备，五花肉800克，糯米200克，土豆200克 。首先，将五花肉切成0.5厘米的片 ， 切好了先用温水清洗一下 ， 拿出来放在盆里 。放入盐，生抽，老抽，豆瓣酱用刀剁的细一点，生姜大蒜末，甜面酱，蚝油，花椒，胡椒粉，搅拌均匀 ， 在加入糯米粉搅拌均匀就好了 。糯米粉，是用糯米放在锅里面炒，大概炒20分钟，草字糯米成金**，然后倒出来，用擀面杖擀碎 。这样自己做的糯米粉，吃起来味道会更加的香浓 。
然后把准备好的粉蒸肉 ， 让肉皮朝下整齐地摆放在碗里，土豆切块，用水清洗一下，撒上点毛毛盐，直接放在摆好的肉上面 。这样粉蒸肉好了，可以上锅蒸了，上锅蒸一个小时，就是能从烟里面闻到肉的香味之后，就可以开锅开吃啦！非常的简单，希望大家能够学会，自己做的吃 。好了，今天就说这么多吧 。
用糯米粉蒸肉，粉蒸肉特别好吃，软糯鲜香，肥而不腻
做法也不算困难，大家多尝试动手制作几次就可以熟练掌握
下面我分享一下我制作粉蒸肉的方法，希望对的大家有所帮助
猪五花肉 清洗干净，检查一下肉皮上有没有杂毛，将杂毛去除干净
【怎样做蒸肉好吃又简单】
切成 稍厚 一些的肉片，放入盆中
起锅烧油，油热后放入 蒜末，生姜 末煸炒出香味，放入 豆瓣酱，炒出 红油 后关火 ， 倒入盆中
盆中倒入少许 料酒 ，搅拌均匀 ， 腌制两小时左右
地瓜、土豆 去皮切滚刀块备用
将 糯米 冲洗干净后沥干水分后放在通风处晾干
将晾干的糯米放入锅中，放入 花椒、八角 ，小火翻炒 ，炒出香味，颜色 变黄后放入食盐 翻炒均匀后关火 ， 晾凉后放入料理机，研磨成 米粉
肉腌制好后将我们刚刚研磨好的 糯米粉 放入 ， 可以添加 少许 清水，用手抓匀 ， 让每片肉都均匀的裹上糯米粉，裹好后 静置 十分钟左右 ， 让糯米粉充分的 吸收水分
取一蒸笼，将地瓜、土豆块铺在底层，再将肉铺在土豆、地瓜块上
锅中倒水，放入蒸笼， 上气后大火蒸四十分钟左右关火，撒上葱花即可
好吃的粉蒸肉就做好了
粉蒸肉是汉族传统名菜之一，这道菜被广泛流传于南方地区 。
教大家一道江西“芋头粉蒸肉”的做法 ， 芋头软糯，肉香味俱，口感独特 。我从小喜欢吃，也是一道邀请宾朋的硬菜 。
材料:
（ 大蒜 姜沫 料酒、老抽、生抽1:1:3 ）
蒸米粉，准备一碗米，用榨汁机将其打成粉末；嫌麻烦的可直接上超市购买
五花肉 ， 选择七瘦三肥（适量可根据食用人数）
芋头，市场上有卖小芋头削皮洗净（1000g/切块）
制作过程:
1.新鲜上好的五花肉一起切成薄片，(五花肉整理好，大块时放入冰箱冷冻到稍厚时再拿出来，更容易切出漂亮的肉片)；
2.肉片打入一个蛋清，加少于盐，少于糖，料酒，老抽，生抽搅拌均匀静置五分钟，最后加入蒜末，姜末 ， 一点点五香粉腌制一个小时 。
3.准备好蒸米粉500g,不宜太少，将腌制好的肉片（五花肉都能均匀裹上米粉）浇入一勺高汤，放入切好的芋头，再次搅拌 。家里做没有高汤可用适量温水
4.蒸笼底部将切好的芋头均匀码上一层，肉片上码上剩余的芋头，上蒸锅，大火至水开厚转小火蒸30分钟出锅最后撒上葱花 。美味即成
生活日记之——如何制作粉蒸肉
在我们家乡，不管是逢年过节，还是请酒宴席，粉蒸肉是必不可少的一道菜 。
下面给大家介绍下我们那的粉蒸肉家常做法
材料:五花肉—— 500克，蒸肉粉 —— 1包(有五香味和麻辣味的，可以根据口味选择)，荔浦芋头 —— 半个 ， 生抽、耗油、腐乳、葱各适量 。
步骤:
1.将五花肉清洗干净，切成半手指厚的肉片；芋头洗干净切成小块 。
2.将切好的五花肉放入生抽，耗油，腐乳及少许腐乳水，有手搅拌均匀，腌制半小时 。
3.将蒸肉粉倒入腌制好的肉中，用手搅拌 ， 每片肉都裹上蒸肉粉即可 。
4.蒸笼底部放芋头，在将裹好粉的肉摆放芋头上面 。
5.锅中加水烧开，将蒸笼放锅中，盖上盖子蒸半个小时，用筷子搓肉片 ， 能搓穿就是熟了 。
6.葱切碎放肉表面点缀下，即可出锅了 。
美味的粉蒸肉就做好了 ， 肥而不腻的五花肉，芋头吸收了猪油，又粉又香，能多吃两碗饭 。
蒸肉喜欢吃的就是土豆粉蒸肉了，他的做法简单，味道独特，下面我就来分享一下土豆粉蒸肉的做法吧！
首先准备五花肉300克，蒸肉米粉一包，土豆一个，切成土豆块 ， 香葱两根 ， 切成葱花 ， 蒜头十片，五花肉切成一公分左右的片，然后放入碗中加入适量的盐，料酒 ， 胡椒粉，蒜片，放入半包蒸肉米粉抓匀腌制15分钟 ， 土豆装入盘中备用，把五花肉放入盘中，放入蒸锅蒸30分钟 ， 30分钟之后，端出蒸肉，撒上葱花，即可食用 ， 一道美味的土豆蒸肉就做好了！
材料：五花肉1000g、盐菜、油、干花椒、生抽、白糖、生姜 。
做法
1、烧锅水，放入姜片，将整块带皮五花肉放入水中煮到七八成熟 。
2、捞起后趁热在肉皮上抹一层老抽晾干 。
3、把锅烧热，倒入适量食用油，肉皮向下放入锅中炸至肉皮呈棕红色时捞起，肉皮要煎得棕红微微起泡，表皮微皱 。
4、炸好的肉捞起，放进冷水里煮开，关火泡一下 。
5、煮过的肉，能看出表皮已经起泡了，这样蒸出来的肉皮微皱，切的时候又方便 。
6、锅里留少许油，加入2大勺白糖 。
7、炒出焦糖色后关火，加入适量的生抽关火 。
8、生姜切细末 。
9、把肉切成想要的厚度和大小(不能切太薄了，在蒸制的时候肉皮和肥的那部分蒸化) 。
10、炒好的糖色倒入肉里，均匀的抹上料汁 。
11、把肉均匀的码放在碗里 。
12、盐菜切细末 。
13、把盐菜细末覆盖在码放好的五花肉上，洒上姜粒 ， 干花椒粒适量 。
14、上锅蒸，大火烧开后，转中火蒸60分钟 。
15、蒸熟以后倒扣于盘内 ， 一盘亮澄澄，油汪汪，糯粘而不腻的烧白(扣肉)就制作完成了 。