原味鸡蛋卷怎么做_生活广记

把4个鸡蛋的蛋清、蛋黄分离备用。
蛋清中加入适量砂糖，然后就可以放心大胆的用打蛋器高速开始打，蛋清会越来越浓，慢慢出现纹路，期间砂糖分3次放入
当打到勉强可以竖起小尖尖，但还是软软的时候，就放低打蛋器的速度打均匀。直到提起打蛋器，小尖尖完好的立起来为止如上图！放到冰箱冷藏。
用打蛋器最低档把蛋黄液打均匀，直到蛋黄液微微发白的状态。
把玉米油、牛奶分别倒入蛋黄液中搅拌均匀
轻轻筛入称量好的低筋面粉，过筛是为了口感更佳细腻，用橡皮刮刀拌匀
拌匀后的蛋黄糊状态如上图。细腻，无明显颗粒。此时就可以打开烤箱了预热了，上下火170度，预热5-10分钟。
蛋黄糊分两次倒入打发的蛋白中。
用橡皮刮刀轻轻切拌或者从下向上翻拌的手法，避免消泡严重
烤盘上铺上油纸/油布，将蛋糕糊均匀倒在垫好油纸的烤盘上，适当调整一下，可以用刮刀将蛋黄糊刮均匀。
最后在桌子上震一下，震出气泡，放入已经预热均匀的烤箱中，170度，上下火，烤20分钟左右。
【原味鸡蛋卷怎么做】
20分钟左右，烤盘取出，将蛋糕卷倒扣在烤网上，晾凉后就可以放心大胆的开始卷了。卷好之后用油纸裹好定型几分钟
1.盆中放水，先打入两个全蛋，另外两个只放蛋清，将蛋黄放入另外的小碗里。将水和蛋搅拌均匀。
2.加入筛过的面粉，搅拌均匀。
3.将小香葱切成细小的葱末。葱白不要切，留着备用。
4.面糊中加入胡椒粉、盐、小香葱。
5.用打蛋器将面糊充分搅拌均匀。
6.电饼铛预热，用勺子舀一勺面粉倒入中间，并顺势用勺底轻轻得转动一圈，使其薄厚均匀。
7.当饼变色后，刷一层蛋黄液。
8.一面烙至金黄后，翻面继续烙好即可。
9.烙好的鸡蛋饼，抹上酱，放上小香葱葱白，卷食即可。
10.也可以卷上炒好的土豆丝，只要你乐意，卷啥都行。
11.越嚼越香。