常用的动物性蛋白质饲料有哪些？_生活广记

动物性蛋白质饲料也含有很高的消化能，但是由于这类饲料的商品价格较昂贵，故一般不作为能量饲料使用。把它作为蛋白质饲料，不仅由于它的蛋白质含量高，而且是因为它的必需氨基酸含量多且平衡的缘故。这类饲料一般含碳水化合物较少，粗纤维含量几乎等于零，粗蛋白质含量特别高，品质特别好，而且富含猪最需要而植物性饲料又最缺乏的赖氨酸。该类饲料中的灰粉含量也很高，特别是钙、磷含量较高，而二者之间的比例平衡好。此外，该类饲料中的B族维生素含量也相当高，特别是核黄素、维生素B12等含量高。
【常用的动物性蛋白质饲料有哪些？】
鱼粉鱼粉作为猪的饲料已应用多年，目前我国使用的鱼粉分为进口鱼粉和国产鱼粉两种。由于进口渠道和加工时鱼种原料不同，故它们的营养素含量也不尽相同。鱼粉的共同特点是：
（1）鱼粉没有纤维素和木质素等难消化和不消化的物质。与植物性饲料不同，鱼粉中可利用能量水平的高低，取决于所含粗脂肪和粗灰分的含量。在进口鱼粉中，每千克鱼粉的消化能可达15.49兆焦左右；在国产鱼粉中，每千克鱼粉中含可消化能13.39兆焦左右。无论是进口鱼粉还是国产鱼粉，它们的能量含量都很高，所以也属于高能量饲料。
（2）鱼粉作为高蛋白质饲料，是因为它含有很高的蛋白质。进口鱼粉的粗蛋白质含量一般为60%～70% ，国产鱼粉的粗蛋白质含量一般为45%～55% 。鱼粉不仅蛋白质含量丰富，而且蛋白质中含有丰富的多种必需氨基酸，氨基酸的组成适合同其他饲料配伍。谷类饲料缺少而又为猪所必需的赖氨酸和蛋氨酸含量较高，赖氨酸的含量大约是豆饼的2倍、是花生饼的3倍、是玉米的20倍，蛋氨酸含量大约是豆饼的2～3倍、是花生饼的3～4倍、是玉米的10倍。
（3）鱼粉中矿物质含量较丰富，而且各种矿物元素含量比例平衡较好。尤其是钙和磷的含量高、比例好，鱼粉含钙量可达5.4%左右，含磷量可达3.4%左右，二者之间的比例为1.5∶1 。鱼粉中硒的含量很高，一般每千克鱼粉中硒含量可达2毫克以上。因此，在缺硒地区，猪饲粮中配加较高比例的鱼粉，可不另添加亚硒酸钠。此外，鱼粉中还含有较高的锌。
（4）鱼粉中某些维生素的含量也很丰富。鱼粉中含有维生素B12，这是所有植物性饲料中都没有的。鱼粉中B族维生素的核黄素、生物素等含量都较多。鱼粉中也含有大量的维生素A和维生素E等脂溶性维生素，但这类维生素在加工和贮存条件差时，很容易遭到破坏。
当前市场上销售的鱼粉存在一些质量问题。
（1）人为掺假问题。由于鱼粉价格较贵，有些人为牟取暴利，向鱼粉内掺入各种异物，给用户造成损失。掺入的异物种类很多，主要有尿素、糠麸、饼粕、羽毛粉、食盐，沙砾和砖面等。因此，在购买鱼粉时，必须进行检测，当产品符合营养含量规定后，方可进货付款。
（2）国产鱼粉中食盐含量过高。进口鱼粉的食盐含量一般不超过1%～2%，即使鱼粉占配合日粮的10%也很安全。但是国产鱼粉的食盐含量变化范围很大。在正常情况下，由于我国鱼粉生产还处在初级阶段，缺乏鲜鱼脱水和保存设备，常用食盐腌渍办法保存，故使食盐含量过高，有的食盐可高达30%，不能用作饲料。在应用高含盐量的鱼粉时，要先测知食盐含量，再确定鱼粉在猪日粮中占多大比例，所用鱼粉的最大量，不能使饲料的含盐量超过饲养标准的规定。
（3）鱼粉在保存不当时易发霉变质。由于鱼粉是高营养饲料，同时也是微生物繁殖的良好场所，故在温度和湿度过高时，极易发霉腐败。饲喂发霉变质的鱼粉，不仅大大地降低了营养素的饲用价值，严重者会给猪群造成更大的损失。血粉血粉是有潜力的动物性蛋白质饲料资源。家畜血液的含量一般占其体重的4%～6% ，每100千克的血液可制成19～20千克的可溶性血粉。以猪为例，猪血液占其体重的4%左右，如果每年全国屠宰6亿头体重为100千克的猪，可得猪血液24亿千克，可制成血粉4.8亿千克。如果把屠宰牛、羊等畜禽血液都收集起来，就可制成相当可观数量的血粉。
血粉的粗蛋白质含量很高，可达80%以上，蛋白质中赖氨酸含量高达7%～8% ，比常用的优质鱼粉的含量还高。就蛋白质中氨基酸的相对含量来说，赖氨酸含量高，精氨酸含量略低，故血粉与花生饼或棉仁饼配伍作蛋白质补充料时，可得到较好的饲养效果。血粉的最大缺点是异亮氨酸含量很少。因此在配料时应特别注意满足异亮氨酸的需要量。总之，血粉是蛋白质含量很高的饲料，同时又是氨基酸含量很不均衡的饲料。
血粉的消化率较低，且适口性不好，故在猪的饲料中占的比例最多不应超过5% 。
血粉的制备方法是：在屠宰场用专门采血设备，把采集的血液放入密封容器中，加入0.5%～1.5%的生石灰，边加入边搅拌均匀。加了生石灰的血呈胶状、黏稠状，但不黏附容器，还可安全保存24小时。第一步是把采集到的血液用高压蒸汽直接通入血中加热蒸煮，边加热边搅拌，直到血形成松脆团块为止。第二步是压榨除水，蒸煮过的血团块可用螺旋压榨机或液压压榨机去水分，将血团块的水分降到50%以下。第三步是干燥，手工干燥法是把压榨后的血团块平铺在塑料膜上晒。工业干燥法是用强制循环的热风炉进行干燥，接触的温度不应超过60℃ 。大型血粉加工厂可用血柜进行蒸煮，用专用干燥机干燥，效率高、操作方便。第四步是粉碎，干燥后的血呈易碎团块状，可用球磨机或粉碎机粉碎。第五步是包装、贮存，干燥粉碎后的血粉，特别是未加生石灰的血粉，很易受潮成块、发霉、生虫和腐败，不宜贮存，一般只能存放一个多月，加入生石灰的血粉可贮存一年以上不变质。肉粉及肉骨粉由屠宰场或肉品加工厂的肉屑、碎肉、内脏等经过处理后制成的饲料叫肉粉，如果加入碎骨头等下脚料制成的饲料叫肉骨粉。肉粉和肉骨粉的营养价值较高。肉粉含干物质94%左右，干物质中粗蛋白质含量为65%左右，粗灰分为22%左右，粗脂肪为9%左右，钙为6.5%左右，磷为3.5%左右，粗纤维几乎等于零。肉骨粉含干物质95%左右，干物质中粗蛋白质含量为50%左右，粗灰分为30%左右，粗脂肪为12%左右，钙为10%左右，磷为5.5%左右，粗纤维等于零。肉骨粉中赖氨酸含量为2.7%～5.8%，蛋氨酸为0.36%～1.09%，色氨酸为0.31%～0.42% 。可见，赖氨酸含量较高，而蛋氨酸和色氨酸含量相对较低；因此，将肉骨粉与赖氨酸含量低而蛋氨酸及色氨酸含量高的饲料搭配喂猪会收到很好效果。肉骨粉中B族维生素含量较多，但维生素A、维生素D和维生素B12的含量都低于鱼粉。
肉粉和肉骨粉是猪很好的蛋白质、氨基酸平衡饲料，但因其价格较高，在猪的饲粮中添加量不宜过高，一般为猪饲粮的5%左右。
肉骨粉的加工方法有湿式和干式两种。
湿式加工法：先将原料切碎，直接将蒸汽通入加压蒸煮釜内，分离出液状部分和固形物，液状部分是制造油脂的原料，固形部分先经过压榨，榨出油脂后再将残留部分粉碎，干燥后即为肉骨粉。
干式加工法：先切碎原料，放入双层壁的蒸煮釜内，间接加热处理后，分离出油脂，取出固形残渣，用压榨机压出残留油脂部分，干燥后粉碎即得肉骨粉。脱脂奶粉是一种大部分脂肪已被脱去而蛋白质被保留下来的一种奶粉。其蛋白质生物学价值很高，非常容易消化，B族维生素含量丰富。用脱脂奶粉与鱼肝油混合配料，是仔猪优良的开食料和代乳料。
脱脂乳经真空浓缩成半固态后，再喷雾干燥或薄膜干燥成粉状即为脱脂奶粉。饲用的脱脂奶粉一般含粗蛋白质33%～38%，粗脂肪0.6%，粗纤维等于零，粗灰分7%～9%，水分4%～11%，钙1.5%左右，磷1%左右。
脱脂奶粉所含蛋白质属乳蛋白，碳水化合物全部为乳糖，对消化机能尚未健全的仔猪消化率相当高。此外，脱脂奶粉中维生素和矿物质的含量也很丰富。脱脂奶粉适口性好，易消化，能促进幼猪的生长发育，是早期断乳仔猪优良的蛋白质补充饲料。但由于脱脂奶粉价格较贵，除仔猪、幼猪补饲外，大猪一般不用。羽毛粉用一般家禽屠宰后的羽毛经高压热处理，再加以干燥和粉碎后制成的饲料称羽毛粉。羽毛的蛋白质含量可达80%以上，主要成分是双硫键结合的角蛋白，这种蛋白质不经特殊处理，很难被猪消化利用。经高压热处理后，它的双硫键结合遭到破坏，则易被蛋白质水解酶分解，从而提高羽毛蛋白质的利用价值。
高质量的羽毛粉中含有很高的甘氨酸、丝氨酸和胱氨酸、异亮氨酸，分别为6%、9%、4%和5%左右。羽毛粉中的苏氨酸、缬氨酸和酪氨酸的含量也较高，但是羽毛粉中的赖氨酸和蛋氨酸的含量很低，分别相当于鱼粉的25%和35%左右。
羽毛粉中硫的含量可达1.5%，是所有饲料中含硫量最高者，约为其他动物和植物性饲料的3倍以上。羽毛粉的矿物质含量也较多，硒的含量丰富，仅次于鱼粉和某些菜籽饼中的含量，但其钙、磷含量较少，分别为0.3%和0.5% 。羽毛粉中的维生素含量很少。
羽毛粉制作工艺的关键是蒸汽压与加压时间的控制。有报道说，羽毛粉经过2394帕蒸汽压，30分钟加压时间处理，可使羽毛粉蛋白质消化率达80%以上，如果加工工艺不合理，羽毛粉蛋白质消化率很低，大约只有20%～30% 。
羽毛粉用化学方法制作可分为酸处理法、碱处理法、酶解法和微生物发酵法。
由于羽毛粉蛋白质中氨基酸极不平衡，尤其是猪必需的赖氨酸和蛋氨酸含量少，故在猪饲粮中的用量一般以不超过5%为宜，并应和其他含赖氨酸和蛋氨酸高的蛋白质补充料搭配使用。蚕蛹粉和蚕蛹粕（渣）
蚕蛹粉是未经脱油的产品，蚕蛹粕（渣）是蚕蛹脱油后的残余物制成。蚕蛹粉是蚕蛹经过加热干燥、粉碎后的产物，其粗脂肪含量可达20%以上，粗蛋白质含量为50%以上，蛋白质中蛋氨酸的含量较高，约为2%左右。由于蚕蛹粉中含有大量的脂肪，故在温度较高情况下易酸败，不易长期保存。蚕蛹粕是经过脱油后的产物，其粗脂肪含量显著低于蚕蛹粉，粗脂肪含量一般为10%左右，粗蛋白质含量为65%左右，赖氨酸和色氨酸的含量也很高，相当于或超过进口鱼粉的含量。
蚕蛹粉的矿物质含量较低，尤其是钙、磷含量更低。蚕蛹粉的最大缺点是容易发生腐败变质，大量用以喂猪会影响猪的胴体品质，因此，在猪的饲粮中一般不超过10% 。蚯蚓（粉）
蚯蚓的营养成分比较全面，蛋白质和矿物质的含量也较多。在鲜蚯蚓中，蛋白质含量约为10%～14%，如按干物质计算，蛋白质可占40%～60% 。蛋白质中氨基酸含量也比较高，是一种很好的动物性蛋白质补充饲料。
蚯蚓的养殖可采用土法养殖，也可采用工厂化养殖。在正常条件下，每平方米养殖床内可年产成蚯蚓20千克左右。由于蚯蚓中含有某些寄生虫，通常都是煮熟后喂猪，也可煮熟晒干制成粉后喂猪。又由于蚯蚓中含有一种有害的干扰素，饲喂过量可能对猪的神经系统有干扰，故在使用蚯蚓制品喂猪时，应注意其添加量，猪饲料中一般添加量不超过10%为宜。
畜禽血含有较高的蛋白质。将畜禽血加工成血粉，既可作饲料，又可作为肥料。
一、煮血先在采集的血里加入0.5%～1%的石灰搅拌均匀，然后直接放在锅里煮，边煮边不断搅拌，形成疏松血团块后停止煮血。
二、除水将煮好的血置于麻布袋中悬挂起来，然后用两根木棍自上而下钳夹除水，使血团块的含水量降至50%以下。
三、晒血将已除水的血团块敲碎，然后放在深色塑料(8515,240.00,2.90%)布上晾晒，若天气晴好，3天即可晒干。
四、粉碎包装利用饲料粉碎机将晒干的血块粉碎成血粉，然后装入麻袋、厚纸袋或聚乙烯袋中。在阴凉干燥的条件下，血粉可贮存1年。