鳕鱼肉质鲜美、营养丰富，这种鱼类是如何加工的？_生活广记

鳕鱼肉质鲜美，营养丰富，且蛋白质含量比三文鱼、鲫鱼、鲳鱼和带鱼都高，而脂肪含量比带鱼低七倍，比三文鱼低17倍左右。那么这种鱼类是如何加工的？鳕鱼的制作过程一共分为三个步骤，让我们一起来看一看吧。
第一、鳕鱼是冷水性中下层鱼类，为群居鱼类，大部分生活在水温零到16度的寒冷海里，主要栖息在200米水层。因此鳕鱼不能人工养殖，只能从海里打捞，通常采用脱网方式进行打捞。将打捞上来的鲟鱼首先放血，用刀片在鳕鱼鳃腹部方向切上一刀，放血后的鲟鱼可以减少腥味，吃起来更加鲜美，并且放血后的鳕鱼易于保鲜，不易变质变坏。
第二、将放血后的鳕鱼放入船里的冷藏室里运往加工厂，在加工厂里首先将鳕鱼放进冷水箱子里浸泡一次，然后再进行加工。首先要切割鳕鱼的头部，去除鱼的内脏，只留下有价值的鲟鱼籽。鲟鱼籽有海洋营养宝库之称，营养价值非常高。现在将处理好的鲟鱼进行清洗，用水喷头对每一只鳕鱼进行清洗，按照鳕鱼大小不同进行分类，现在将分好类的鳕鱼进行腌制。
第三、具体的腌制步骤如下：在大桶里面铺上一层盐，然后铺一层鳕鱼，就这样的重复，直到将整个腌制桶装满盐灰。在腌制过程中对鲟鱼进行消毒，并且使鳕鱼保存的时间更长。这家工厂每天腌制鳕鱼的盐用量高达上百吨。现在将腌制好的鳕鱼进行烘干，将腌好的鳕鱼均匀等放在木质的架子上，然后将整鳕鱼送进烘干室里面，等待鳕鱼慢慢的烘干水分。现在将烘干的鳕鱼放在传送带上进行切割和包装。至此，鳕鱼的加工过程就已经全部完成了。
大家如果爱吃汉堡或是水产，应该经常会见到鳕鱼。鳕鱼的营养价值高，而且口感非常细腻，所以特别受到大家欢迎。因为鳕鱼不同于其他鱼类，全身都没什么刺，经常会被夹在汉堡中供小朋友食用，属于老人小孩皆宜的一个品种。正是因为这种便捷，很多朋友都爱上了鳕鱼，销量也是突飞猛涨。那么鳕鱼可以人工养殖吗？养殖前景又是如何的呢？咱们一起来看看吧！
【鳕鱼肉质鲜美、营养丰富，这种鱼类是如何加工的？】
首先咱们要知道，目前鳕鱼是可以人工养殖的，一般大家购买到的鳕鱼也都是人工养殖上市的。
1、养殖前景
鳕鱼目前的养殖前景还是比较好的，因为市场价格以及需求方面都是出于上升的阶段。首先是人工养殖鳕鱼也并不是那么容易，所以每年的产量有限，但是需求量却还在无限增加，其次就是鳕鱼的市场价格也是想当不错的，但在市场上还是非常的畅销，很多人都高价购买都不一定能买到。而且鳕鱼的市场发展空间大，除了直接烹饪外还可以延伸出很多的吃法，这样也扩大了养殖户的销售之路。
2、市场价格
鳕鱼的市场价格不便宜，一般是120-150元/斤，具体的也要看是什么品种，因为鳕鱼品种较多，市场价格方面都要依据平常的销售模式以及养殖渠道来规定。像超市里冰冻的鳕鱼就不是很值钱，只有十来块钱一斤，而银鳕鱼大概就是在八十到一百块钱左右一斤，还有墨瑞鳕鱼大概是在六十来块钱一斤，美国的黑鳕鱼是一百三十多块钱一斤，所以鳕鱼的市场还和很多其他的因素有关，这些也是养殖的时候需要考虑到的问题。