好吃到连汤汁都不剩，鲜美又香辣，特别开胃解馋的家常菜有哪些？_生活广记

黄鱼烧豆腐食物：黄花鱼1条、嫩豆腐、豆瓣酱、鲜酱油、葱蒜各、盐油适当、小香葱。作法：1、首先把黄花鱼收拾干净，腹腔的黑色粘膜一定要去除整洁，随后清洗滤水，应该用厨房吸油纸把鱼身擦洗舒爽。2、葱蒜打花刀；热锅热油，把大黄鱼放入锅里，文火煎至两面金黄。鱼在烹制之前先要煎一下，目的是鱼类在烧的过程当中不散发不容易烂。3、之后添加葱蒜，文火炒出香味，再淋入两汤勺的鲜酱油片炒出香味儿。4、以后添加与鱼身差不多的水。由于我们还需要添加水豆腐，因此，水不能加过少。5、把嫩豆腐切割成小三角儿，所有加进汤里，加入适量醋和豆瓣酱，烧沸。6、水烧开后添加水豆腐，转中火，渐渐地烧煮。7、大概15分钟，水豆腐容积显著涨大时，就可以收汁，但是不要收着过浓，熄火起锅。上洒一点儿葱段作为点缀，这个菜就完成。
红烧鱼1、将鲫鱼收拾干净，依据锅大小切割成适宜的段，撒进较多的盐，姜片、冬茹、五香粉抓匀腌渍15min 。2、腌渍完的鲫鱼块，裹上一层水淀粉，芡粉要粘稠一些，抓起来会成一条持续的线。3、锅里充沛的油，油温六成热，将油炸小鱼放进锅里煎炸，一面定形后滚动炸此外一面。表层有一些金**就可以，时长一共大概8分钟左右。?4、锅里少许油，将葱、姜、辣椒干、八角放进炒出香味，浇入3勺生抽炒成酱味，浇入一大碗开烧开。5、油炸小鱼放进锅里，添加2勺米醋，小勺糖，适量醋和鸡精粉调料，盖上盖子文火炖煮大概15分钟，最终收汁，煮至鱼类彻底软烂滑嫩就可以。
哪几道家常菜可口，平日里待客很不错，家人超喜欢吃到汤汁不剩呢？香煎风霜牛肉粒食物：雪花牛肉粒250克。洋葱丝10克，大蒜5克。嘉豪捞拌汁10克，劲霸牛肉汁10克，黑胡椒碎3克。作法：1、将雪花牛肉切割成四方形粒。2、直接把洋葱丝炒过，放入碟内；大蒜炸成金黄备用。3、出锅滚油，把牛肉粒剪熟，放进碟内，放置洋葱丝上，后放上炸蒜子。
椒麻鸡食物：鸡脯肉、葱、姜、蒜、辣椒干、米酒、盐、油各适当作法：1、将鸡洗干净后切割成均匀一小块，添加米酒、盐翻拌，腌渍20min；2、姜、蒜切成片，葱辣椒干切条；3、锅里倒进油热，放进黑椒鸡块略炸，炸至两面金**后。
干锅排骨食物：猪排骨、藕、金针蘑、圆葱、尖椒、辣椒、莴笋、蒜、姜、水豆豉、辣椒干、麻椒、桂丁、八角、良姜、米酒、老抽王、生抽酱油、芡粉、盐、麻椒油、味精、五香粉作法1、猪排骨劈成段儿，用生抽酱油，芡粉，米酒腌渍大约10min2、锅中里，180多度油炸排骨，炸得猪排骨8完善，表层成焦**3、藕切成片，青红辣椒及其圆葱切片，莴笋切条，葱姜拿刀敲碎4、锅中少量油，进行爆香葱姜及其辣椒干，麻椒，良姜，桂?。?八角，水豆豉5、进行爆香后，先放进藕片炒，藕片炒蒸后，按序放进猪排骨，圆葱，青红辣椒，金针蘑及其莴笋，正中间适度煸炒。
小炒鸡块食物：鸡翅1只；柿椒大半个；红萝卜大半个；葱；姜；小辣椒；麻椒；生抽酱油、老抽王作法：1、鸡翅1只剁碎一小块。锅中放水，倒进少量米酒，凉水立即放进黑椒鸡块，水滚沸之后略微煮一下，把黑椒鸡块中的鲜血逼出来。捞起来黑椒鸡块，用清水清理几次。2、红萝卜切片。锅中添加冷水，放进少量盐，放进胡萝卜煮到去生才行，捞起来预留。3、炒菜锅倒进食用油，湿热时放进麻椒、小辣椒、葱、姜炒出香味。倒进黑椒鸡块，添加适量米酒、老抽王、盐、炸香的花生仁，爆锅一会。若想鸡脯肉进味，必须翻炒的时间也稍长一些。黑椒鸡块炒之后，盛起锅内。
红烧土豆食物：500g马铃薯、适当油、适当盐、2一个大料、10ml老抽、25ml生抽酱油、3g白糖、适当姜蒜、2片香叶、10ml耗油、适当芡粉、适当芝麻油作法：1.备好全部食材。2.土豆去皮切片，姜蒜切条。3.炒菜锅倒油热倒进马铃薯煸炒。4.添加姜蒜八角茴香。5.持续煸炒至马铃薯略微变全透明。6.添加生抽酱油。7.添加老抽王。8.加入适量冷水。9.再倒入耗油。10.添加白砂糖和少量盐火烧至15-20min 。11.马铃薯柔软料汁风干，淋入少量芡粉。12.淋入芝麻油。13.炒匀熄火。
肉末茄子食物：长茄子(紫皮，长)1个、肉馅、蒜1瓣、细香葱1根、生抽酱油、米酒、食用盐、食用油。作法：1、长茄子清洗、去蒂，端铣刀切，蒜头拍破切碎，小香葱清洗剁碎。2、炒菜锅倒进适当绿色植物油热，放进长茄子中小火煸软，将长茄子盛出来。（长茄子吃油，口感轻则控干油，口味稍好点）3、锅留底油，放进蒜泥进行爆香，下肉末炒散掉色。4、添加米酒、少量生抽酱油煮至肉沫烂熟，放进长茄子，末尾放盐和葱段炒匀后就可以。
茄汁鸡蛋【好吃到连汤汁都不剩，鲜美又香辣，特别开胃解馋的家常菜有哪些？】
原材料：鸡蛋、西红柿、番茄沙司、蒜末、盐、味精作法1.先把鹌鹑蛋煮好，捞起来后过凉水静放数分钟，将鹌鹑蛋的皮剥去。2.热锅热油，将油烧沸八成热，倒进鸡蛋迅速炸至两面金黄，捞起来放厨房吸油纸上，去油备用。3.西红柿切十字刀，放进热水中滚30秒捞起来，捞出来皮，切碎。4.再热锅热油，放进蒜泥炒出香味。5.添加西红柿碎和盐，倒进虎皮蛋炒匀。6.再倒入番茄沙司炒匀，加适量水，盖上盖，炖煮至料汁浓稠，上洒少量味精就可以出锅了。