先谈谈加盟和自创品牌
关于加盟
关于加盟：注册的品牌 ， 优雅的形象，成型的包装，操作简单的流程，味道还算可以的餐品，似有似无的售后服务，以及还算高昂的加盟费 ， 最后是反复购买的核心料包 。
加盟第一天
其实，加盟某个品牌其实很简单 。举个最简单的例子，比如某品牌的米饭快餐为例 ， 加盟两万八千元 ， 学习三天 。你的往返路费公司会承担，原因就是你肯定会加盟，原因就是你在去之前已经做好了加盟的准备，准备好了加盟费 。课程会这么安排：第一天会讲很多大的道理，销售顾问似乎像个司仪在注册新婚夫妇似的 ， 滔滔不绝的讲述着投资者的眼光，在云云人海重，投资者和品牌就像是天造地设的一对 ， 被富裕了无尚的赞美和期许 。从企业文化，品牌文化，品牌包装，产品构成，客流程度，利润配比，盈利价值 ， 再开分店，造福社会等等方面 ， 让时间流逝的很快，以至于过了饭点 。突然 ， 一拍脑袋，收回高涨的热情 ， 参观一下实体店吧 。
本来的饥肠辘辘，闻到弥散在空气中的食物的香料味道，哪还有心思再去认真听餐厅的构成等等的无聊的言语 。只想着狼吞虎咽的填饱肚子 。在你真正吃饱的时候，你会觉得，香 ， 确实香 。心满意足的等待着下午的开课 。
已经三点多种的样子，自然不会讲太多大道理了 ， 学员们认真的学习沙拉拼盘，各种自制饮品，同事也算是饭后甜点，看着自己的劳动成果，补充身体的水分流失的同时，似乎已经掌握了全部的要领 。正在心满意足的时候，一份加盟协议书也被摆上了台面，就像老师嘱咐家长签字似的 ， 签字，交款 。
加盟第二天
第二天的主题或许只有半个小时的时间，培训的是如此的简单和自然 。每个学员各自操作两遍，上午就结束了 。下午则是边缘产品和小吃的制作，同样的原料包，几乎一样的操作方式 。第三天的毕业，发放协议书里给的一些物品和操作手册，信心满满的就各自返程了 。自认为学到很多的餐饮制作方式，天生我材必有用似的肯定能挣到钱，其实连过年炒菜都不一定会 。我前段时间遇到一位贵州的朋友 ， 小两口开了烤鱼的餐馆，竟然连凉菜也不会拌，因此参观只卖烤鱼 ， 要盘拍黄瓜？对不起，这个是真没有 。这，是加盟商的错 ， 还是个人认知的问题？你说你，连大米白面还鼓捣不明白呢，就想抗衡狗不理 ， 着实让人一声叹息 。
加盟第三天
对了 ， 应该补充的是你在坐车之前，还要花很多钱买一堆核心料包回去 。否则你啥也做不了 。
你开店吧？
选址、开店、坐等客人进店 。
啰嗦了如此一些加盟的简单流程，无非是想表明，餐饮其实很简单，这里的简单，是如标题一样——小微餐饮 ， 因为大型餐饮的人员管理制度和软件就很值钱，咱先只谈单一产品的操作 。上一个段落里说投资者都在“坐等” ， 为什么如此说呢？因为他们没有太多的人脉才迫不得已选择最简单的操作项目的，而且更不懂营销 。没有客人是店面最着急的 。但是有了客人，更多的费用成本都会花在核心物料上，自此研究着替换物料，偷工减料，口味一天不如一天 。你要是有这么大能耐去研究创造 ， 当初为什么还要学加盟呢？其实，有些加盟公司也是挺唯利是图的，一袋27块钱成本的核心料竟然卖到140块钱 ， 也难怪利润配比会低很多 。
奉劝你一下
奉劝已经加盟了的投资者，认真做 ， 用心做，好好做 。服务好是主要 。有了稳定的收入之后再研究创造 。
关于加盟的题外话
品牌注册：很简单，就是起名很麻烦，中国人把朗朗上口的字眼基本都注册了 。
品牌文化：其实就是一个故事，你愿意讲，讲的合情合理，我愿意听就好了，不要追溯，没有那些历史故事，都是后人编造的 。
形象包装：看你的喜好，就像纹身一样，不一定纹一个喜洋洋就不好看 ， 主要是创意点 。你的创意够潮，你就引领了潮流 。
食材制作：这里面似乎是最难的，很多学员感觉最深奥的东西 。其实，所有的加盟者在家几乎都没做过饭，或者只会简单的而已 。最起码是除了花椒大料再也用不到其他提香材料的选手；最起码是连十三香的配料表都没看过的选手；最起码是包饺子只会买饺子皮的选手 。我竟然用到了排比句 。我倒是觉得会看调料配料表，就会做很多家常菜品了 。所以我建议，没事的时候多去超市的调料区转转，还是有好处的 。
说说营销：团购，外卖，人脉，促销 ， 礼品，互动，赠送，打折 ， 优惠券，免得，等等能想到的都要堆上去 。你家店面适合什么样的，自己琢磨琢磨 。
关于自创
【想开一个面馆没有经验是加盟好还是自创好？】
综上所述，似乎不用深刻的谈自创品牌了 。餐饮有风险，投资需谨慎 。小微餐饮确实风险系数小 ， 但也要学会自我调控 。