1、原材料:莲白400克、粉丝100克、料酒10克、酱油10克、盐3克、味精2克、白砂糖2克、醋4克、猪油40克、胡麻油10克、大葱10克、姜10克、大蒜(白皮)10克 。
2、将莲白洗净,均匀切成4厘米长的丝 。
3、将粉丝用温水泡透,切成段 。
4、葱、姜、蒜洗净,均切成细末待用 。
5、锅内加油烧热,放入葱、姜、蒜末炝锅 。
6、放入圆白菜丝,加料酒、白糖、酱油煸炒几下 。
7、放入粉丝、精盐、醋炒匀至熟,加味精、花椒油炒匀,出锅装盘即成 。
凉拌粉丝怎么做在生活中很多人都特别喜欢吃粉丝 , 其实粉丝分为很多种,有宽粉,细粉,还有超细粉,对于宽粉和细粉来说,吃之前经过水泡一下,做菜的时候会容易熟 , 而对于细粉丝来说,可能下锅过一下水就会熟了,很多人都喜欢凉拌粉丝,下面小编给大家介绍凉拌龙口粉丝的具体做法
主料:粉丝100克 。
调料:食盐2克,酱油20克,醋5克,味精1克,蒜2克 , 香油10克,芥末5克,辣椒油20克,胡麻油5克,姜汁2克,小葱2克 。
做法
1.将粉丝用温水发软洗净 , 置沸水锅内煮3~5分钟,然后捞入筲箕中,沥出水分 , 码上精盐拌匀后 , 盛入盘内 。
2.将白酱油、辣椒油、香油、味精、芥末汁、姜汁、蒜泥、花椒油和醋调匀后淋入盛粉丝的盘中,再撒上香葱 。
3.食之前,可入冰箱冷冻一下 。
材料
用料:1.鸡蛋2.胡萝卜3.龙口粉丝4.西红柿(摆盘用)5.醋、盐、糖、酱油、大蒜
将所有调料拌入粉丝、胡萝卜和蛋皮就OK啦!加些番茄摆盘更有食欲~
用料:1.鸡蛋2.胡萝卜3.龙口粉丝4.西红柿(摆盘用)5.醋、盐、糖、酱油、大蒜
步骤1
用料:1.鸡蛋2.胡萝卜3.龙口粉丝4.西红柿(摆盘用)5.醋、盐、糖、酱油、大蒜
步骤2
龙口粉丝泡软,胡萝卜切丝
步骤3
鸡蛋搅拌加盐,用油煎后切丝备用
步骤4
水煮沸 , 加入粉丝和胡萝卜丝,粉丝透明后捞起沥干
步骤5
将所有调料拌入粉丝、胡萝卜和蛋皮就OK啦!加些番茄摆盘更有食欲
绿豆芽黄瓜拌粉条所需材料:黄瓜1根、绿豆芽250g、粉条1根、胡萝卜半根、香菜2根、大蒜2瓣、盐适量、辣椒油1汤匙、香油1汤匙、白糖1汤匙、米醋2汤匙、酱油2汤匙、
练习步骤:
1.准备好所需材料 , 把绿豆芽的豆皮挑掉,所有食材清洗干净 。
2.锅中加入适量的水,烧开 。加入粉丝 , 将粉丝烫至柔软透明 。
3.然后把有热水的粉条倒入大碗中,加入一些凉开水,变成温水 , 让粉条泡在温水中,直到粉条没有硬心 , 再泡十分钟 。
直接用冷水泡粉条需要很长时间,1-2个小时 。把粉条泡在热水里,粉条容易粘成一团,也容易断,口感不好 。先把粉丝煮软,再用温水泡 , 这样粉丝泡的时间短,口感好 , 口感顺滑不硬 。是获取粉丝的一招 。
4.将锅用水烧开 , 将绿豆芽焯至断裂 , 取出绿豆芽,放入冷水中冷却,取出后控制含水量备用 。焯水后放入冷水中冷却,使绿豆芽快速降温,既能保持其脆嫩口感,又不会被焯水 。
5.黄瓜切丝,胡萝卜切丝 。如果你不喜欢生吃胡萝卜,你可以用少许油搅拌胡萝卜丝,然后混合在一起 。将胡萝卜放入水中热烫 , 营养会大量流失 。
6.将欧芹切成小块,大蒜切成粉末 。
7.将黄瓜丝、胡萝卜丝、绿豆芽、泡好的粉条放入较深的容器中,加入香菜末、蒜末、香油、辣椒油、盐、白糖米醋、酱油,用筷子自下而上搅拌均匀,装盘即可 。这份沙拉应该现在就吃和拌 。如果放久了,营养会流失,口感也不会酥嫩 。
【莲白炒粉丝的做法】
小贴士:粉丝用冷水泡时间长,热水泡容易结块碎 , 口感不好 。把粉丝煮到软了 , 再用温水泡一会儿,味道不错 。粉丝煮的时候不要太久,煮到变软就行 , 然后用温水泡 。
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