排骨炖窝瓜如何做_生活广记

1、主料：猪排骨500克、南瓜小半个。
2、辅料：盐少许、植物油适量、料酒适量、老抽适量、白糖适量、大蒜3瓣、鸡精少许、葱段适量、姜片适量、香叶适量、茴香适量、草果适量、花椒适量、大料适量。
3、猪排骨用清水冲洗几遍，冲去血水浸泡10分钟。
【排骨炖窝瓜如何做】
4、锅中加入能没过猪排的清水，倒入清水后直接凉水下锅倒入洗净的排骨，大火煮沸，撇除浮沫将排骨捞出。
5、热锅中倒入适量植物油，油温5成热时下姜片超出香味，倒入排骨大火翻炒至变色。
6、排骨变色炒断生时，倒上老抽、料酒、少许糖提鲜、放入葱段和其他调料包，加入能没过排骨的高汤，小火炖40分钟。此时可以处理南瓜了，把南瓜去皮、去瓤切成四方的小块备用。
7、排骨煮烂以后，锅中还有部分汤汁，把南瓜倒入锅中在煮10分钟，加入盐和鸡精，大火收汁即可。
洋葱猪排怎样做？将猪肉切成长13厘米、宽4至5厘米、厚0.4厘米左右的大片，平摊在砧板上，用刀背拍透，放盘内用葱结、姜块、绍酒、精盐、味精、胡椒粉浸渍数分钟；鸡蛋磕入碗内打散、调匀，把浸渍后的肉片蘸上鸡蛋液，两面蘸上面粉，再蘸满面包屑，以手掌揿捺之，成猪排生坯；葱头、胡萝卜、酸黄瓜切成?。磺鄄饲谐啥危怀垂?匣?nbsp;，待油烧至七成热时放入猪排生坯，炸至淡**捞起。待油八成热时，将猪排再炸一次呈金**捞起沥油。
锅内放入黄油烧化，下入葱头、芹菜、胡萝卜炒至**；加入番茄酱炒至油呈红色，放入酸黄瓜炒透；倒入适量鸡清汤煮沸，放入油炒面调匀；再放入豌豆、精盐、白糖和醋精，煮至微沸，浇在炸熟的猪排骨上即成。主料：猪里脊肉辅料：低筋面粉、姜、蒜、土鸡蛋、面包糠调料：低筋面粉、料酒、生抽、胡椒粉。
炸猪排菜场买大排（就是脊骨外侧的里脊肉），切成7mm左右薄片，将大排一分为二从中间破开，不要破断留下1cm左右不要切开。早餐奶酪片半片夹在大排中，用刀背或者肉锤轻轻拍打大排肉两面都要拍打，肉会慢慢变大肉质会变得松软，两块锤好的大排放着松弛10分钟。大蒜切碎 + 老姜切丝 + 生抽1勺 + 料酒1勺 + 胡椒粉拌匀腌制15分钟，摘掉姜丝，蒜末把大排上均匀沾满红薯淀粉抖掉多余的淀粉，把大排放入打散的蛋液中整个大排都粘到蛋液，将沾过蛋液的大排两面都均匀沾满面包糠静置15分钟这样面包糠会更好的附着在大排上。小锅中油烧热（扔一段大葱马上浮起）放入大排大约炸制3分钟轻轻翻面炸另一面，两面金黄后将大排捞出稍静置1分钟再放入热油中复炸一次捞出用吸油纸吸去多余油脂。
材料
无骨猪排8块，蒜蓉15克，红葱茸15克，洋葱去皮切片，蘑菇适量，切片，酱油、糖、盐、水、油和老抽适量，汁料，老抽2茶匙，生抽1汤匙，水3汤匙，麻油少许
做法
1.将猪排用刀背井字形锤打猪排两面 (平均每面都要锤2次) 。
2.用酱油、糖、盐、水和油腌一下，加蒜蓉，红葱茸，老抽少许倒入大碟内拌匀，将猪排放入拌好的酱汁里，两面沾上酱汁，然后拌匀，再将猪排一块块叠好。
3.等20分钟快火下油起锅，先将猪排两面煎至金黄，转中火，再煎到猪排硬身即成。煎好猪排，然后放在一边。
4.炒香洋葱至软身加磨菇片，略炒一下。加入汁料，然后打芡即成。真是简简单单又一餐呀！