猪蹄炖黄豆的做法操作步骤如下:
材料准备:猪蹄700克,黄豆150克,葱姜蒜若干,盐,甜面酱,腐乳,料酒,大料 , 香叶等 。
1、先将黄豆和猪蹄洗干净,猪蹄入锅焯水,完成焯水后,捞出沥干水分,放一边备用 。
2、猪蹄放入高压锅后,加入甜面酱、腐乳、料酒 。
【猪蹄炖黄豆怎么做】
3、再加入葱姜、大料、香叶 。随后,再将洗干净的黄豆倒入 , 加入适量的盐,均匀搅拌 。
4、再往高压锅内加入适量水,盖上锅盖后开始炖煮 。
5、等炖煮完成后,高压锅解压后,就可以盛出开始享用美味的猪蹄炖黄豆了 。
材料
猪蹄 , 黄豆,香叶,八角,花椒,桂皮 , 干辣椒,葱姜蒜,白糖 , 生抽老抽,料酒,以及适量的食用盐
具体步骤 ,
第一步 , 将猪蹄清洗干净 , 锅中准备适量的清水,将猪蹄 , 生姜片,花椒大料,放一些进去,只是一定要记得是冷水下锅,大火煮开之后,将浮沫撇去,将变色后的猪蹄,捞出沥干水
第二步,将黄豆清洗干净,浸泡片刻,浸泡的时间,可以长一点,可以短一点 。
第三步,将锅中倒入适量的食用油,开小火,放入白糖,白糖炒出颜色之后,放入猪蹄翻炒,这时候猪蹄就会变成,酱红色这个时候,在锅中加入适量的开水 , 尽量多点,因为猪蹄需要炖的时间久,并将葱姜蒜,以及,花椒 , 香叶 , 八角桂皮 , 放入锅中,开大火炖 , 喜欢有一点辣的口感的朋友,可以放一些干辣椒进去,多少量你自己 , 能接受为准 。
第四步,同时放入黄豆,直至猪蹄儿 , 炖熟为止,就可以出锅
温馨小提示,在小编看来,其实黄豆是可以浸泡也可以不浸泡的 , 因为炖猪蹄的时间比较久,把黄豆同时放进去的话,一定会炖得比较软烂 。嫌麻烦的朋友就可以不用浸泡了 。另外就是加水的时候一定要加入开水,这样子更容易闷烂 , 见凉水的话,猪蹄就变得比较脆,就不会那么软烂 。
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