椒盐鸡块_生活广记

椒盐鸡块
食材:鸡胸肉2小块块，鸡蛋2个，红薯淀粉80克
做法：
1、鸡胸肉洗净切块+1勺料酒+2勺生抽+适量黑胡椒+少许盐抓匀腌20分钟
2、鸡蛋+淀粉+黑胡椒粉+盐搅拌成糊状，腌好的鸡肉款裹上一层面糊锅内油热至7成热，将鸡块炸至微黄捞出，再次复炸至金黄捞出，撒上椒盐和辣椒粉。
孜然粉，采购原材料：
1.锁骨、鸡腿等，到当地大的农贸市?。?买冷冻的那里，他们都有，，选购的时候要用，优质的鸡锁骨，那种的鸡锁骨肉比较多，这样吃起来才实惠。
2.腌料名称：奥尔良特味浓腌料，在调料店有卖的，或者到淘宝上买，一般2斤20元，还有一些常用的锅碗瓢盆我就不一一讲了。
第一遍，就鸡锁骨倒在炸兰里，炸的时候，晃动几下，不容易粘在一起，有的粘在一起，用夹子分开，在油锅里炸30秒，表面金黄，马上捞出来倒在盘子上，看客人看到，很有食欲。
有人要买，15元买一斤送半斤，很实惠，一般客人都要买15元的，把刚才炸好的称750g ，哈哈，我们要赚的钱就在这里，刚才炸的鸡锁骨是不是没炸熟，是不是里面有很多水，同时也有很多油。实际的重量只有1斤的肉，还可以把称调8两称，你懂的。
【椒盐鸡块】
称好之后，放在炸篮里面，继续炸3分钟，有个9成熟就行了，然后捞出倒在盆子里，撒上孜然粉，椒盐粉，辣椒粉，熟芝麻。边搅边拌。然后倒在袋子里装起来。袋子不要系，留个口，让里面的热量散发出来，吃的时候，比较脆。