莜面的家常做法有哪些？你最喜欢吃哪种？_生活广记

我们都知道莜面是五谷杂粮，常见的莜面做法应该是炒着吃和凉拌莜面。而且减肥的小伙伴们可以去选择这道美食。
?本人最喜欢吃凉拌莜面那应该怎么样制作呢。第一步，我们把莜粉用温开水放肆揉，一边揉的时候适当加点水揉成团即可。第二步，我们将揉好的团用擀面杖擀成一条一条的丝。（这里喜欢吃宽的莜面就擀的凭借自己的爱好来）。第三步擀好之后再加入一点莜面散在上面，可以采取锅子去蒸也可以直接烧一锅热水去煮，然后捞出沥干水分备用。莜面制作成了，接下来我们就弄料汁来拌它。
? 也是分为几部做法。第一步准备好几个大蒜和干辣椒或者剁辣椒，生抽，老抽，麻油，盐，鸡精，葱花，芝麻。第二步把大蒜和葱花剁碎用一个碗装着，然后加入生抽，老抽一起搅拌均匀。再起锅烧油（八成热）把它撒到碗中（油分为两次撒到碗中）搅拌一下。第二次撒的时候首先在里面加点干辣椒再撒到碗中，不断搅拌均匀即可。第三步我们把刚刚做好的莜面和料汁一起用一个大碗搅拌一下，最后再放葱花和一小勺香油再一次搅拌均匀，用一个小一点的碗盛出来就可以了。新鲜美味的凉拌莜面就简简单单制作而成。尤其是当我们尝一口的时候莜面非常有嚼劲，也很入味。
? 如果减肥得小伙伴们。可以先准备好黄瓜和胡萝卜把他们俩切成丝。然后把制作好的莜面加一小勺橄榄油，一点点盐和黄瓜丝胡萝卜丝一起搅拌就可以了。制作起来简单又方便且好吃。
说到莜面，北方的朋友应该比较熟悉，他是用莜麦加工而成的面粉。用莜麦做成的面粉里面含有的营养物质比白面的还要多，钙，磷，铁和核黄素等等，人体所需的营养元素和药物成分，像是高血压，冠心?。?悄虿〉呐笥讯伎梢允褂幂?? ，况且莜面中含有亚油酸比较特殊的物质，可以加强人体的新陈代谢。
一般如果想吃莜面的话，都会直接买现成的莜面，如果家里有莜麦的，可以先把莜麦炒熟，然后磨成面粉，再进行接下来的制作，莜面要用开水和面，制作好之后，制作成自己想要的形状再放进锅中蒸，大约蒸10~15分钟左右，一般都是15分钟。
把莜面制作成自己想要的形状，放在锅中，蒸10~15分钟的时间，做出来再搭配一些别的调料就非常好吃，如果说是技巧的话就是在和面的时候，要用开水和面，莜面可以制作成不同的形状，有时候，不同的形状，蒸的时间不同，像是莜麦面条，上锅水开之后蒸三分钟就可以了。如果是做成莜麦面皮儿，水开之后蒸5分钟就可以。莜麦也可以做成饺子皮儿，面鱼等等。接下来就给大家分享一下莜麦面的具体做法。
食材：油面300克，开水260毫升。
第1步，把莜面放进一个和面盆中，把清水放进锅中烧开水，水开之后，倒进莜面中，把莜面烫熟，用筷子搅拌成絮状。
第2步，用筷子先搅拌成絮状之后，太热不能下手揉，等稍微晾凉一些，然后再揉成一个比较光滑的面团，如果是太软的话，可以再加一些。
第3步，把揉好的面团放进压面机中，压成比较细的面条，面条压好之后放进蒸笼中，锅中倒入适量的清水，盖上锅盖，等锅中水烧开之后，在蒸三分钟的时间关火就可以了，蒸好之后拿出来放凉就可以了。
1，开水倒进莜面之中，不能一下子全都倒入，要一点一点的加入。
2，揉成的面团如果太软的话可以再加入一些莜面。
3，如果是面条太细的话，锅中水开后再蒸三分钟左右就可以。
4，如果制作面条的时候，只用莜面口感会比较粗，可以适量的加入一些白面。
莜面除了制作面条之外，也可以把莜面做成莜面皮儿，上锅和面条一样蒸熟，时间多一点，然后拿出来，放进炒好的菜中，沾着菜汁水，吃着口感特别棒。
不包馅的莜面蒸3到5分钟就可以了，时间千万别长了，不然就粘了，不好吃了。
油面是油麦炒熟以后磨成的面粉，所以有面本来就是熟的，并且做的时候是用开水烫面，所以蒸上3到5分钟就熟了。
蒸的时候莜面提前做好放到屉里，等锅里水开了，把笼屉放在锅上，盖严盖子，别留缝隙，不然就蒸不熟了。
但是有馅儿的话要蒸8到15分钟，主要是看馅儿的生熟程度。菜好熟的就蒸八分钟可以了，不好熟的就得大约15分钟。
蒸油面一般别掺白面，掺了白面不好吃，不筋道。
要注意的就是蒸莜面的时候盖严锅盖，并且蒸的过程中千万不要打开锅盖看熟了没？中途打开锅盖就再也蒸不熟了。
其实做莜面非常简单，并且比较省时间，一般都是底下熬一锅菜，上面蒸上一屉，或者是两屉的莜面，几分钟菜熟了，莜面也熟了。
还有莜面喜欢油大一点带汤的菜，蘑菇肉汤搭配莜面最好了，非常健康的饮食。
下面是我手工捏的莜面
莜面一般蒸15到20分钟，不能太长时间，太长就不成形了，莜面栲栳栳的由来，相传是在唐朝的时侯唐王李世为犒劳打了胜仗的战士们，因此取名栲栳栳，一个一个紧紧挨着，上锅蒸出来，也和士兵一样，紧紧团结在一起！
这位网友您好：我是老哇哈哈，我来自山西吕梁岚县，我们这里莜麦种植历史悠久，也很广泛。对于蒸多久好吃呢？这个一般与各地气压高低有关系，也就是说海拔越高，需要时间越长
莜面蒸15分钟左右就可以，也要根据实际情况进行时间把控
【莜面的家常做法有哪些？你最喜欢吃哪种？】
莜面大概15分钟左右就可以了