【腊肠有酸味继续晾干会好吗】

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腊肠有酸味继续晾干会好，但如果酸味很重建议还是不要食用了 。腊肠有酸味是因为香肠在没有风干的情况下，就置于密闭不透风的环境下，肉质和作料会有发酵反应，这很容易引起香肠产生酸味等异味，因此腊肠的风干很重要，灌扎好的香肠挂在通风处使其风干约半月 ， 用手指捏试以不明显变形为最佳，注意不可将其进行暴晒 。

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