1、材料:草鱼1000克,香菜25克,盐8克,小葱15克,姜10克,大蒜(白皮)5克 , 料酒20克,胡椒粉2克,白醋15克,香油2克 。
2、草鱼去鱼鳞、内脏和鳃,洗净;
3、鱼背上划棋盘刀,焯水后备用;
【清炖草鱼怎么做最好吃窍门 清炖草鱼怎么做】4、油热后煸炒葱、姜、蒜末 , 放清汤、料酒、胡椒粉烧开;
5、开锅放入鱼,再开锅后改小火炖10分钟;
6、放入葱丝、香菜段、白醋 , 盛盘;
7、锅内加麻油,烧热后浇在鱼身上即成 。
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