1、材料：牛肉200克、土豆3个、红萝卜1/2个、荷兰豆、豆角30克、生姜片 2片、洋葱丝、魔芋丝、色拉油 适量、白酒、高汤、料酒、砂糖、酱油、盐 。
2、将牛肉切成片，将土豆去皮 ， 切成块，放入清水中浸泡10分钟 。将红萝卜去皮，切成小块，豆角用加了盐的开水稍烫一下 ， 再用冷水，沥干水，切成段 ， 将姜片切成丝 。将牛肉、姜丝放入热油锅中炒，到牛肉变色后 ， 加入土豆和红萝卜一起炒 。加入适量的白酒、高汤用小火煮 。再加入料酒、砂糖，加盖煮8分钟 。加入酱油后再煮5分钟，倒入豆角煮5分钟即可 。
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