1、猪骨头炖汤所需食材：猪骨头、莲藕、料酒、葱、姜、花椒 。
2、清洗猪骨头
猪骨头在炖汤之前一定要在水中浸泡一会，然后反复用清水清洗干净 。
3、焯水
接着将清洗干净的猪骨头放入锅中焯水，加入葱段和姜片 ， 并倒入料酒，大火焯水五分钟即可捞出，将捞出的猪骨头用凉水清洗一下 。

4、炖汤
将焯水后的猪骨头放入锅中，并加入清水，加入葱段、姜片和花椒，盖上盖子大火烧开，烧开后转小火慢炖2个小时 。
5、加入莲藕
【怎么炖骨头肉好吃又烂呢 怎么炖骨头肉好吃又烂】焖煮两小时之后 ， 将洗净并切成块的莲藕放入汤中，并将汤中的葱段和姜片取出丢弃 ， 加入适量的盐 ， 盖上盖子继续炖半个小时即可出锅 。

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