1、准备好鸡、土豆、葱5克 ， 姜5克、蒜10克、白糖5克等所需食材及用量 。
2、鸡肉剁块 ， 洗净鸡肉 ， 土豆去皮切块，洗好的鸡肉放在锅中用水焯 ， 待锅中有白沫之后再捞出来 。
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3、入锅炒制：热锅后放油，油热后放入葱、姜、蒜、大料进行爆锅 ， 放入鸡肉进行翻炒 ， 再放酱油进行上色 。
4、加入适量的盐，再放入土豆翻炒 ， 翻炒差不多后，加入适量的水，放入味精、鸡精，再放入葱花、香菜，盛出来即可 。
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