凉拌青笋怎么做?最详细步骤是这样

青笋是很受欢迎的一种食材,其吃法有很多种,今天推荐大家做成凉拌青笋来吃,这道美食尤其适合夏天这个季节,另外做这道美食的方法很简单,按照下列步骤操作就会了 。
一、凉拌青笋的做法
料:青笋半根,中等胡萝卜一个,豆芽一把 。
辅料:花椒一小把,色拉油两大勺,米醋一大匙,盐,味精,香油各适量 。
做法:
1.青笋去叶子,削去外皮,清洗干净沥干水分,切成细丝;胡萝卜去皮洗净,切成细丝;豆芽洗净.
2.锅中烧开水,加入一勺盐和少许油,下入胡萝卜丝和豆芽,焯煮一分钟,捞出浸入凉开水中,凉透后捞出沥干水分.
3.锅中倒入两大勺油,加热至五成热,倒入一把花椒粒,小火炸香,至花椒颜色变暗时关火,过滤掉花椒粒不要,留花椒油.
4.将青笋丝,胡萝卜丝和豆芽放入一个大碗中,先调入适量香油和两小勺花椒油拌匀,接着调入米醋,盐,味精,拌匀即可.
温馨小提示:
1.蔬菜焯煮后浸凉,可以保持色泽的鲜艳和口感的脆度.
2.花椒油,可以一次多炸一些,用不完的装入密封瓶,拌凉菜的时候加入一点可以丰富口感.
3.最后一步,先加入油将菜拌匀,可以很好地减少先加盐导致的青菜出水.
二、凉拌青笋的做法步骤
1、准备好青笋 。
2、青笋去皮 。
3、洗净切丝 。
4、放入所有的调料拌匀即可 。
三、凉拌青笋的做法步骤
1.青笋去皮切丝 。
2.加盐,糖,醋,鸡精,香油拌均匀,就ok了 。
所有时间耗费在切丝上,大概3、5分钟就能搞定这样一道爽口凉菜 。
小贴士:
【凉拌青笋怎么做?最详细步骤是这样】 昨天做好没有立刻食用,导致中午吃的时候青笋都给腌塌了 。所以要注意即拌即吃 。