面粉可以用什么代替 _面粉

针对钟爱吃面点的家中而言，小麦面粉就变成了家中不可或缺的一种食材。由于运用小麦面粉能够制做出各种各样不一样的食材，比如鲜面条，擀面皮面片都需要应用到小麦面粉。此外一些油炸食物也需要应用到小麦面粉，才可以越来越更为松脆。但是假如一个别人中沒有小麦面粉得话，能够应用别的东西替代吗?
依据小麦面粉的蛋白质含量不高，小麦面粉可分成低筋粉、中筋粉、高筋粉。在其中低筋粉蛋白质含量在9%下列，中筋粉蛋白质含量在9%～12%，高筋粉蛋白质含量在12%以上。
平常我们生活起居中触碰数最多的是中筋粉，生活中的各种各样面点全是应用中筋粉制做的。低筋粉能够在中筋粉内添加20%的玉米粉，减少面粉筋度，用于替代低筋粉。
中筋粉能用哪种替代：
高筋面粉配出中筋面粉，添加玉米粉，就可以了。
能够试一下用高筋粉和低筋粉以1:1的占比混和!
在西式糕点秘方里会非常标明需要哪样小麦面粉，一般可以用中筋粉替代高筋粉或是低筋粉而不容易有显著区别。假如你要制作蛋糕又很难买到低筋面粉得话，建议你用高筋粉或中筋粉再添加玉米粉也是能够制作蛋糕的。低筋面粉配置方式：可以用普通面粉和玉米粉按4：1的占比调合。假如想更低筋，再天赋加点玉米粉还可以。
【面粉可以用什么代替】 中筋粉：蛋白质含量在8.0-10.5，色调乳白色，接近高、低筋粉中间，身体素质半疏松;一般中式面点都是采用，例如小笼包、馍馍、鲜面条等。(一般状况下目前市面上售的便是这类小麦面粉)