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用料
- 大鸡腿 2个克
- 青红椒 各一个个
- 葱姜蒜 适量
- 料酒 一勺
- 生抽 两勺
- 牛油火锅底料 一块
- 蚝油 一勺
- 干辣椒 5-6个
- 老抽 适量
- 花椒大料 适量
- 白糖 半勺
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1、几块冷水入锅放入料酒、姜片、葱段大火煮开焯水，撇去浮沫；捞出控水备用； 热锅凉油，放入葱姜蒜、花椒粉炒出香味，放一小块牛油火锅底料炒香炒化；
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2、放入鸡块大火翻炒，再放入干辣椒、花椒、大料继续炒出鸡块的水分；
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3、调入生抽、老抽、蚝油、白糖、翻炒均匀；
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4、加入适量的温水大火烧开；
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5、改中小火盖上锅盖炖15分钟；
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6、改大火收汁，出锅前放入青红椒、根据自己的口味调入适量盐，就做好了～
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