多吃这5道家常蒸菜清淡少油 40道清淡家常菜谱大全 _40

很多人不喜欢夏天，其中之一就是做饭时太热，炒个菜、煮个汤，仿佛蒸了一次漫长的桑拿，饭都做好了，也热的没有胃口吃了，而且油烟在夏天的热空气下更加难闻，长时间如此皮肤会发黄，影响身体健康。

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油烟里含有一氧化碳、二氧化碳、二氧化硫等有害气体，对呼吸道和胃肠道都不好，这个时候我最喜欢的就是蒸菜，因为它能够充分保留食材的高营养、少油烟、不油腻，特别适合夏天食用。

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夏天如果不想在锅边灶台挥汗如雨，朋友们可以试试吃蒸菜，它能一次同时蒸几道菜，而且蒸菜不像炒菜或者油炸食物那样吸入太多油。

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因此蒸菜吃起来不会特别油腻，适合补充丰富的营养元素，饮食清淡的中老年人和减肥人士食用。

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第5道：【蒜蓉蒸扇贝】

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1.准备五个新鲜的扇贝，粉丝一把提前用温水泡开，然后用刷子把扇贝刷洗干净，用小刀撬开，去除里面的内脏和泥沙，清洗干净以后放在菜板上，用刀尖划上几刀，这样更容易入味。

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2.接下来准备一点辅料：提前切好的蒜蓉适量，青红辣椒分别切碎备用，等食材备好以后，我们开始烹饪：

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3.炒锅烧热，添入少许食用油，放入蒜蓉炒香，加入少许生抽入底味，炒出蒜香味以后，盛出来备用。

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4.蒸锅中烧水，等水烧开后，放入扇贝，盖上盖子连续蒸5分钟，蒸好以后取出扇贝控去里面的汤汁，摆入盘中。

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5.在泡好的粉丝里面加入少许芝麻油，适量的生抽调味，用筷子拌匀，放在扇贝上面，再把蒜蓉也放上去，浇上适量的蒸鱼豉油，放上切碎的青红辣椒，浇上200度的热油，激发出蒜香味，美味即成。

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第4道：【清蒸茼蒿】

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1、首先准备一把茼蒿用水清洗干净，控干水分以后，放在菜板上，用刀从中间切开，放入盆中。

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2、盆里加入少许植物油，然后用筷子拌匀。再撒上适量面粉或干淀粉，用手抖散拌匀，以茼蒿不粘手为宜，蒸茼蒿时面粉不易放得太少，否则会坨在一起，影响口感。

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3、接下来我们把拌好的茼蒿上锅蒸熟：锅内烧水，放上篦子，盖上锅盖，把水烧开，等水烧开后，把茼蒿均匀地摊在篦子上面，盖上锅盖，开大火蒸3分钟左右，（家庭用火一般要蒸4到5分钟）。

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4、3分钟过后取出篦子，把蒸好的茼蒿倒在干净的案板上，用筷子把茼蒿快速抖散。撒上少许食盐入一下底味，再用筷子抖散拌匀，装入盘中。

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5、下面我们开始调一些料汁，这样吃起来口感会更好：准备大蒜2粒，依次拍扁，切成蒜末，放入小盆中。

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6、盆里加入食盐，味精，芝麻油各适量。喜欢吃辣的可以加少许辣椒油，再加入一点温开水，搅拌化开调料。最后把料汁均匀地浇在蒸好的茼蒿上面。

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第3道：【糯米蒸排骨】