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用料
- 排骨 500g
- 葱姜蒜 适量
- 大料 2个
- 酸菜 半颗
- 盐 1-2克
- 料酒 1勺
- 生抽 1-2勺
- 花椒粉 一勺
- 胡椒粉 一勺
- 小米辣 两个
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1、排骨凉水下锅,放葱姜、料酒焯一下
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2、酸菜切丝,用清水泡一下,多泡一会,去除酸涩味
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3、锅里多放点油,放葱姜蒜、大料、香叶、干辣椒爆香
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4、放入攥干水分的酸菜,翻炒,多炒一会,蒸发酸菜多余的水分
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5、倒入纯净水,加盐、生抽,少许酱油调味
【几步教你做好吃下饭的排骨炖酸菜 排骨炖酸菜怎么做好吃】
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6、放入焯好水的排骨
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7、大火煮开,小火炖40分钟,酸菜不怕煮,越炖越好吃
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8、调一碗蘸料汁:生抽,糖,醋,葱蒜,水
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9、放入灵魂的小米辣
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10、出锅,撒花花~
排骨的营养功效
1.补钙
猪排骨含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,可为幼儿和老人提供钙质 。
2.补肾养血,滋阴润燥;
主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴,润肌肤,利二便和止消渴 。
3.补中益气
中医认为,排骨可以补中益气,无论是酱排骨,还是排骨汤,无论是红烧,还是爆炒,排骨都有着补中益气的作用 。
4.滋养脾胃
排骨可以滋养脾胃,合理食用排骨,可以保健脾胃功能 。
5.改善贫血
排骨可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血 。
6.强健筋骨
排骨富含铁、锌等微量元素,可以强健筋骨 。
7.增强体力
排骨有着丰富的肌氨酸,可以增强体力,让人精力充沛 。
8.补充营养
排骨富含蛋白质和脂肪,为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸,可以补充人体所需的营养 。
9.滋阴壮阳
中医认为,排骨可以滋阴壮阳,对于女性男性,都是极佳的食疗材料 。
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