大家好，美好的一天从营养早餐开始，吃好早餐，一整天都精力充沛 。早餐吃好、午餐吃饱、晚餐吃少，低油低盐、清淡饮食，这是我多年的习惯，希望和朋友们一起吃出健康、吃出美丽、吃出好身材！脆皮烤鸡因皮香脆、肉细嫩入味深得很多食客们的喜欢，这也是很多饭馆的招牌美食，今天我教朋友们在家就可以做，我以前做过电饭锅版烤鸡，今天的这道烤箱版烤鸡比电饭锅版烤鸡外皮更香还多份脆脆的口感，香而不油腻，皮比肉还好吃，再搭配我自制的手擀玉米面条，简单的汤底就已经很鲜美劲道又爽滑 。
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【脆皮烤鸡的食材明细】
鸡半只、葱、姜、蒜 。
调味料：盐、生抽、老抽
表面：少许油、蜂蜜，按照1:1的比例混合均匀 。
【做法】
碗中加一勺半生抽、大半勺老抽、适量盐、少许热水拌均匀，使盐化开，勺子就是我们平时吃饭或者喝汤用的小勺子，调味料根据个人的口味稍作调整，个人觉得用这三样调味料已经很够味了，口味重的可以适量增加点量，准备半只鸡并清洗干净，家里人多就用整只鸡 。
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用牙签在鸡的全身多扎些小孔，方便更入味 。
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把料汁均匀地抹满鸡的全身，并给鸡按摩，按摩时间大约5分钟，让鸡充分吸收到料汁 。
按摩好后，把鸡连同料汁装进保鲜袋里密封，放进冰箱冷藏一夜，如果是白天开始腌制，至少要冷藏腌制约6个小时，如果腌制时间太短会导致入味不充分，影响成品风味 。
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把腌制好的鸡用厨房纸擦干水分，这是成品外皮起脆的关键，重点之重点 。
把鸡翅膀和鸡爪子都用锡纸包上，因为鸡翅膀和鸡爪只有皮和骨头没有肉支撑，很容易被烤干、烤焦，影响口感，用锡纸包上可避免这些问题 。
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先在烤箱底层放入烤盘加铺锡纸，这一步是用来接油的 。
烤箱提前预热，把鸡放在烤架上，放中间层，上下管，200度，先烤40分钟，因每家烤箱的火候大小不一样，时间和温度供参考 。
烤的过程中要勤观察，烤至上色满意需要加盖锡纸，防止上色过度、烤焦，影响颜值和口感 。
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烤好后，把底层的烤盘拿出来，这就是烤出来的油，超级多的油，如果不铺锡纸，全是油，洗刷刷真够烦人的，把锡纸揭掉 。
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重新铺上锡纸，加上姜片、葱段、蒜片，增香提味 。
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把鸡放在香料上，并用调好的1:1蜂蜜油，均匀地刷在鸡的外皮上，这是为了增香、增加色泽 。
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继续烤15分钟即可，我是在烤到5分钟时加盖锡纸的，防止上色太深不好看，口感也不好 。
如果始终发现上色没有达到红亮程度的可以打开热风循环模式帮助上色 。
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色泽诱人，香气飘满屋 。
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