掌握好技巧肉夹馍馅这样一次炖一锅 肉夹馍的肉怎么炖


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之前上班的时候最常吃的就是肉夹馍,上班时间比较忙,没时间做饭,在外面买一个肉夹馍一份凉皮,解决一顿午餐,而且这样吃好吃营养而且又省时间 。肉夹馍是陕西的著名小吃,外面的饼焦脆,搭配着里面软烂醇香的肉,还有青椒脆爽的口感,非常的好吃 。

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【掌握好技巧肉夹馍馅这样一次炖一锅 肉夹馍的肉怎么炖】 很多小朋友们也喜欢吃肉夹馍,美味好吃又营养,但是很多朋友们说外面买的怕不卫生,孩子吃了不但没有营养而且还怕影响孩子的身体健康 。其实要想吃到这种美食,我们也可以在家做,做出来的健康美味又好吃 。而且味道香醇,肉色泽红润,非常的有食欲 。肉夹馍的肉怎么炖?掌握好技巧,一次炖一锅,比买的还好吃

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媳妇在超市买了一块梅花肉,用这块肉做肉夹馍,自己做的美味又好吃,一次连吃两个都不过瘾,喜欢吃肉夹馍的朋友可以试着在家做一下 。入秋后,最好的“贴膘”食物,一次炖一大锅,又香又解馋
【肉夹馍】

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食材:梅花肉,面粉,酵母粉,葱,姜,
调料:料酒,香叶,白芷,桂皮,花椒,茴香,老抽,蚝油,生抽,盐
【具体制作步骤】

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第一:在盆中倒入一斤面粉,倒入五克酵母粉,用温水和面,搅拌成絮状之后倒入十毫升玉米油,和成表面光滑的面团,然后盖上保鲜膜醒发至两倍大

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第二:将准备好的梅花肉切成大块,猪肉凉水下锅,放入姜片,倒入料酒,大火烧开,焯一下水,然后将上面的浮沫捞出来去掉,将肉捞出来,过一遍凉水,洗去表面的杂质

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第三:锅中加入足量的清水,将肉倒入清水中,放入香叶,白芷,桂皮,花椒,茴香,放入香葱结,倒入老抽,蚝油,生抽,大火炖一个小时,然后放入一勺盐,搅拌均匀继续炖十分钟就可以了

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第四:在炖肉的过程中我们处理一下面团,在案板上撒上面粉,醒好的面取出来,揉搓排气,切成大小一样的剂子,将剂子揉成长条,用擀面杖擀一下,然后沿着一边卷起来,按压一下,这样饼坯就做好了,饼坯做好之后松弛十分钟,最后将饼坯擀成圆饼备用

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第五:电饼铛提前预热,不用放油,直接放入饼,盖上盖子烙2分钟,翻个面,中间多翻几次面,这样两面都烙制发黄即可

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第六:将做好的饼从中间切开,将肉放在案板上切碎,再切点青椒,剁成末,切好的肉放入饼中,最后加入适量的汤汁,

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好了,这样一道肉质软烂,饼焦脆又好吃的肉夹馍就做好了,做法家常,而且这样做出来的饼劲道,肉质软烂,而且非常的好吃,喜欢吃的朋友们可以试着在家做一下 。
【肉夹馍之烹饪小知识】:
1)和面的时候加入适量的食用油,这样烙出来的饼更加的焦脆又好吃
2)将肉焯一下水,再加入大料大火炖1个小时,这样炖出来的肉软烂入味又非常的好吃
3)烙饼时电饼铛不用放油,提前预热,然后将饼烙至两面发黄即可