美食,不仅仅是为了裹腹,有时候更是对生活的一种品味和追求 。
食物的美味,是舌尖和味蕾的专属享受,而视觉上的感受便是食物本身的色彩 。感观上的撞击,能让人心情愉悦 。我喜欢颜色漂亮的食物,总觉得漂亮的食物,能给人带来好心情 。
一如我第一次见到红苋菜,就被它漂亮的叶子颜色给吸引住了,买回家炒熟之后,满锅紫红色的汤汁,瞬间把我给迷倒 。从此,每次去菜场或者超市,只要见到它就会欣喜若狂,然后满心欢喜地把它带回家 。
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漂亮的红苋菜
喜欢红苋菜,最开始是它的颜色,之后是被它的颜色和美味一起给征服 。喜欢它身上散发一股淡淡自然气息的味道,更喜欢它入口软绵清香回甘的新鲜味 。
红苋菜的营养价值很高,它含有丰富的钙质和铁质,以及维生素等物质 。民间有:“六月苋,当鸡蛋,七月苋,金不换”的说法,可见红苋菜的营养价值不一般 。
喜欢红苋还有一个特别的原因,就是有一次偶然间看到别人做的红苋菜饭,看起来很漂亮,然后回家就学着来做,没想到从小就挑食的儿子一下子吃了一大碗,问下一顿还能吃到这样漂亮好吃的米饭吗?
孩子喜欢吃,当妈妈的心里自然是乐开了花啦,自那以后,我家餐桌上就常常出现用红苋菜做的,各种饭菜或面条等等 。真的可以说,因为有了红苋菜儿子开始爱上了吃米饭 。
小厨今天来分享平时最喜欢做的两种红苋菜的吃法,一个是【红苋菜饭】,另一个是【凉拌红苋菜】这两种做法,老公儿子都特别喜欢吃 。
【红苋菜饭】
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漂亮的红苋菜饭
食材所需:红苋菜100克,米饭1碗(根据家人的食用量增加),盐1小勺,植物油少许 。
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【1把红苋菜2种家常做法简单好看好吃 红苋菜怎么吃】 红苋菜和米饭
制作过程:
步骤一、先把米饭煮熟,红苋菜清洗干净后切碎 。
步骤二、起锅倒入油,放入红苋菜翻炒片刻
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先炒红苋菜
步骤三、倒入米饭一起炒,直至颜色均匀为紫红色,加入盐炒匀即可关火出锅 。
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漂亮的红苋菜饭
红苋菜饭不仅颜色亮丽,而且味道清香好吃,一粒粒被紫红色沾染过的米粒,粒粒Q弹 。合着红苋菜末一起放到嘴里慢慢嚼着吃,从鼻腔里吸气时能感受到一股特别的香气,舌根上还有淡淡的盐咸味,让人忍不住要一大口一大口接着吃下,香啊 。
【凉拌红苋菜】
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凉拌红苋菜
食材所需:红苋菜400克,蒜头4瓣,小米椒2个(喜欢吃辣的可以多放几个),盐、植物油、鸡精、蚝油、陈醋和玉米淀粉适量 。
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食材所需
制作过程:
步骤一、红苋菜摘去根部,清洗干净,蒜头切末,小米椒切碎,玉米淀粉放碗里加点水拌匀,调成水淀粉备用 。
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食材准备
步骤二、起锅装水,水烧开后放入红苋菜焯1分钟左右
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红苋菜焯水
捞起来沥去分水装盘备用 。
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捞起来装盘备用
步骤三、做调味酱料:起锅倒入油,放入蒜末和小米辣一起煸香
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制作酱料
倒入2勺清水,加入盐、鸡精、陈醋、蚝油,烧开后倒入水淀粉勾芡,然后把勾好的芡淋在焯好水的红苋菜上,拌匀即可开吃 。
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制作酱料
这样凉拌出来的红苋菜,有点酸辣鲜咸,入口软糯清香,保留红苋菜特有的自然味道,很开胃下饭,好吃 。
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