老厨师教的挑选咸鸭蛋的方法 咸鸭蛋是生的还是熟的

咸鸭蛋在我们日常生活中是一种非常常见的食物,也是很多人都喜欢吃的食物,但是很多人不知道如何来挑选一枚好的咸鸭蛋,怎么样判断一个鸭蛋的好坏呢?

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今天小编就给大家分享如何辨别好鸭蛋和坏鸭蛋的方法 。我们经常在超市或菜市场上买咸鸭蛋 。咸鸭蛋有生的和熟的这么两种 。

老厨师教的挑选咸鸭蛋的方法 咸鸭蛋是生的还是熟的

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我先说一下生的咸鸭蛋,我们要怎么样来挑选 。
第一,看蛋壳是否完整没有裂纹,色泽为白色或者绿色 。
第二,把鸭蛋握在手中轻轻地摇晃,如果有蛋液流晃的感觉 。或者有积水的声音,那就是优质鸭蛋 。
第三,把鸭蛋放在手里头,对着光线照,最好光线比较亮一些强一点,好的鸭蛋蛋内部空隙很少,那么反之呢,就是质量比较差 。

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【老厨师教的挑选咸鸭蛋的方法 咸鸭蛋是生的还是熟的】 再讲一下熟的鸭蛋怎么鉴别呢?
第一,要完整不破碎,好的鸭蛋,外表是非常光滑干净的 。而且光滑圆润 。没有任何的斑点 。表面不会有裂缝 。蛋壳呈青色 。
第二,没有异味和臭味 。
第三,放在手里头有重感 。
第四,表面上没有盐霜,最后呢,能看到干净光亮色正,这都是好的熟鸭蛋 。

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