糯米的好坏如何区别

【糯米的好坏如何区别】区分糯米好坏的方法:
1、好的暖米粒大饱满 。
2、糯米的颜色雪白,如果发黄且米粒上有黑点,就是发霉了,不宜购买 。
3、糯米是白色不透明状颗粒,如果糯米中有半透明的米粒,则是掺了大米 。
4、闻气味 。陈米一般会有霉味,霉味越重,时间越长;正常的糯米没有异味、异香 。
什么样的糯米好问题一:什么糯米好 5分 长糯米即是籼糯,米浮细长,颜色呈粉白、不透明状,黏性强 。另有一种圆糯米,属粳糯,形状圆短,白色不透明,口感甜腻,黏度稍逊于长糯米 。适合做粽子、酒酿、汤圆、米饭等等 。

问题二:什么糯米最好湘西的糯米最好 。糯米种类很多,有红糯、黑糯、白糯、秃壳糯、旱地糯等等,其中香禾糯最有名 。一般是白糯米都可以 。酒酿(米酒)制作及心得 说清楚做酒酿其实是很麻烦的,几次有朋友发帖子问怎么做,我都因其麻烦而没回帖子,我宁可做好了送给您吃 。做酒酿要有失败的精神准备,练几次,知道用哪些容器、在家里什么地方发酵(厨房还是暖气旁)、怎么保温,自己形成了一系列的作规律就好办了 。前提条件: 1、做酒酿的前提是你要买到酒曲 。2、米酒要在30摄氏度(华氏大约80度)下发酵,所以制作酒酿要选择夏天或冬天(暖气旁)的季节 。步骤: 1、将糯米蒸熟成米饭(不要太硬)后凉至不烫手的温度(利用中温发酵,米饭太热或太凉,都会影响酒曲发酵的); 2、 将米饭铲出一些到用来发酵米酒的容器里(我是用有盖的陶瓷汤盆),平铺一层; 3、 将捻成粉后的酒曲,均匀地撒一些在那层米饭上 4、再铲出一些米饭平铺在刚才的酒曲粉上,再铺上一层米饭……就这样,一层米饭、一层酒曲的铺上,大约4层(随意,看您的米饭和酒曲的多少); 5、将容器盖盖严,放在适宜的温度下(如果房间温度不够,可以用厚毛巾等将容器包上保温); 6、大约发酵36小时,将容器盖打开(此时已经是酒香四溢啦),加满凉开水(为的是终止发酵),再盖上盖后,放入冰箱(尽快停止发酵,早日吃到口) 心得: 1、做酒酿的关键是干净,一切东西都不能沾生水和油,否则就会发霉长毛 。您要先把蒸米饭的容器、铲米饭的铲子和发酵米酒的容器都洗净擦干,还要把您的手洗净擦干 。2、发酵中途(12小时、24小时)可以打开盖子看看(别经常开盖),如果没有酒香味、米饭还没有结成豆腐块的趋势,可以将容器盖拿到厨房的火上加热,然后再盖上,使其中的米饭不至于因温度不足而不能继续发酵(这是我的土招) 。3、酒酿的制作过程很干净,所以,如果偶尔发现有一些长毛的现象(有时是因为发酵时间过长),除去毛毛,酒酿还是可以吃的 。如果您每次做出的酒酿都长满了长毛,又是五颜六色的,估计是哪个作环节沾生水或油而不干净了,我劝您还是别吃了,就当这回交学费了 。4、我用普通的大米也做过酒酿,效果也不错 。

问题三:经常吃糯米有什么好处糯米又叫江米,是大米的一种,常被用来包粽子或熬粥 。中医认为,其味甘、性温,能够补养人体正气,吃了后会周身发热,起到御寒、滋补的作用,最适合在冬天食用 。
糯米的主要功能是温补脾胃 。所以一些脾胃气虚、常常腹泻的人吃了,能起到很好的治疗效果 。此外,它还能够缓解气虚所导致的盗汗、妊娠后腰腹坠胀、劳动损伤后气短乏力等症状 。中医典籍《本草经疏论》里对糯米的养生保健作用做了充分的说明,说糯米是“补脾胃、益肺气之谷 。脾胃得利,则中(指人体胃部)自温,力便亦坚实;温能养气,气顺则身自多热,脾肺虚寒者宜之 。”
冬季不同病症的人吃糯米主要有以下几种方法:由阳虚导致的胃部隐痛,可用糯米、红枣适量煮粥食用;若脾胃虚弱、腹胀、倦怠、乏力,可用糯米、莲子、大枣、山药一起煮粥,熟后加适量白糖食用;由脾胃虚导致的腹泻、消化不良,可用糯米酒煮沸后加鸡蛋煮熟食用 。
由于糯米黏滞、难于消化,所以吃时一定要注意适量,儿童最好别吃 。
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问题四:哪个牌子的糯米好安井的就很好啊,我年年吃,月月吃 。
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问题六:糯米泡到什么样算好看你泡糯米要做什么的,如果是要把糯米碾压成粉的话,要泡久一点,泡到发白,手一捻就碎了的那种;如果是做米酒的话只要泡一天一夜就好了 。这个都是看我老爸这样做的!