糯米饭没煮熟怎么补救 _小知识

1、如果米饭全部夹生，可以用筷子在米饭里扎几个直通锅底的洞，适当加些温水重新焖一次。先在中间扎一个直通锅底的洞，然后围绕中间这个在四周多扎几个，要均匀。是热气能穿透整锅饭。
2、如果米饭只是表面夹生，将表层翻到中间，加上点水在焖下就行。加的水量要根据夹生部分的多少来决定。表面夹生的比较多就要多加点水，反之就少加点水。也可以用筷子扎少量几个洞，效果更好点。
3、如果米饭局部夹生，在夹生处扎洞就好，然后加适量温水接着焖。如果不确定还有没别的地方也有夹生，可以把整锅饭翻开，把夹生部分放在中间，加上适量的水继续焖熟。
4、在饭中加两三勺米酒搅拌均匀再蒸，消除夹生现象。把整锅饭搅动均匀，然后加上适量的米酒焖，不仅能让夹生饭透，而且饭还带有米酒的清香，吃起来更加可口。
【糯米饭没煮熟怎么补救】5、把夹生饭打散，按500克米50克黄酒的比例，把黄酒倒入锅内，用文火焖至黄酒挥发，饭就不夹生了，而且吃不出酒味。
糯米粉揉太生了,蒸不熟怎么办蒸箱蒸糯米粉表面不熟，可能在蒸的时候放入的水不够、一次性蒸的糯米粉过多等。其次用冷水蒸更容易熟
在蒸之前要用水将糯米泡开(半天就够了)，漂洗干净。这样的糯米容易变软。另外还要加一点点油，这样的糯米蒸出来颜色会非常新鲜，而且能更好的保证营养。在蒸锅里放上水，蒸屉上垫一层白布，烧水沸腾至有蒸汽