韭菜饺子馅里能放碱面吗 _做韭菜饺子，有人先放盐有人先加油？到底哪样对？

韭菜素馅可以放少许碱面。助于消化，不宜烧心。饺子馅不易发黄，依然鲜嫩、醇香。
原料：韭菜200克、虾仁120克、肥肉丁40克、太白粉150克、澄粉120公克、太白粉2小匙、盐二分之一小匙、糖1小匙、鲜鸡粉二分之一小匙、胡椒粉三分之一小匙、麻油1小匙、猪油2小匙。
做法：
韭菜洗净切末后，炒熟备用。虾仁洗净去除肠泥后，加入太白粉、盐，用手拌打至有黏性，再加入调味料拌匀，最后将肥肉丁、韭菜末放入，一样要搅拌均匀，再把做好的馅料放到冷冻库中，冰冻20分钟，帮助馅料凝结。外皮：澄粉120克及太白粉20克拌匀，用沸水冲下，用力搅拌，再加入剩下的100克太白粉，用力搓揉成面团。将面团分切成12份，每份30克，再用杆面棍杆成圆片状。中间包入30克馅料，用手捏出饺子状，放入热水中煮熟即可。韭菜做馅加食用碱面能让韭菜变嫩吗韭菜馅饼的做法:

1 先和面，将晾至80度左右的开水倒进面粉中，边倒边用筷子搅拌成絮状。

2 不烫手之后揉成光滑的面团，盖上盖子饧着。

3 粉条用温水泡半个小时。粉条是纯绿色食品。
4 放开水锅里煮软后捞出来过冷水。

5 鸡蛋放入足够多的盐打散，盐指的是整个馅料的盐分。

6 锅内放足够多的油烧热，将鸡蛋放进去炒熟，足够多的油指的也是整个馅料需要的油。

7 用锅铲将鸡蛋捣碎。

8 放入洗干净的虾皮。

9 将韭菜切成末放进去。

10 粉条切碎后放进去。

11 加入少许酱油、蚝油搅拌均匀。

12 最后放点香油拌匀，馅料调好。
做韭菜饺子，有人先放盐有人先加油？到底哪样对？其实这两种做法都不是正确的，我们在当韭菜馅饺子的时候，一般是会先在面粉里面放一些碱，然后再加入一些油，这样就可以将饺子里面的水分给锁住。然后蒸出来的饺子就会更加的鲜美，同时还会有一些汁。下面就让我们一起来看一看，到底怎么做出一道美味可口的韭菜饺子。
一说到饺子，大家嘴巴里面就会冒出很多的口水，没错，饺子它是我们中国的一道地道的特色美食，它富含多种的营养，同时它的味道也特别的好吃，深受中国家庭的喜欢，尤其是在我国北方的家庭，逢年过节的时候，一家人就会当上一大桌子的饺子，团团圆圆的吃上一顿。他看上去就是用一张面皮包上一些馅料，然后蒸熟就可以吃了，但是这里面的过程却不是我们想象的那么简单，下面就让我们一起看一看。
在包饺子之前，我们首先就要学会自己揉面团，当然了，现在市场上也可以买到已经报好了的饺子皮，但是这些饺子皮他没有自己揉的面团好，因为自己揉的面它更加具有嚼劲，同时也更加的干净和卫生，揉面揉好了之后，我们还需要等半个小时左右之后才可以用，然后就是包韭菜馅儿这些韭菜馅儿，首先我们选用的是那些非常新鲜的韭菜，把它们切成颗粒，撞之后再加入一点的碱面，加入碱面之后再放入一些食用油，这样就可以将韭菜的最大营养给锁住，让它不至于被流失掉。
【韭菜饺子馅里能放碱面吗】最后大家可根据自己的喜好加入一些自己喜欢的其他主料，就比如说一些鸡蛋香菇等等，这些都是可以放在里面的，最后再加入香油食用油，花椒等调味品，在这样的作用之下，我们就可以用饺子皮来进行煲制了，最后大家可以品尝一顿美味的饺子大宴。