头伏饺子二伏面是北方地区较为时兴的一句俚语 , 意思是头伏的情况下适合吃粽子 , 在二伏的情况下宜吃面 , 那麼三伏该吃啥呢?
头伏饺子二伏面三伏吃啥
民俗有“头伏饺子 , 二伏面 , 三伏摊煎饼摊鸡蛋”的叫法 , 三伏天是一年内平均气温最大、环境湿度较大 的时节 , 分成头伏、中伏和未伏 , 大家在三伏天会做些“异于平常”的好饭食来犒劳自己 , “此谓贴伏膘” 。在那时候 , 水饺、鲜面条、摊煎饼、生鸡蛋全是美味可口 。
头伏吃饺子的由来在北方地区拥有头伏吃粽子是民间风俗 , 由于每到三伏天 , 人的食欲就不太好 , 吃不下来东西 , 而水饺在我们中国人的民间风俗里更是健脾开胃解馋解饿的食材 。头伏吃粽子有“元藏宝福”的喻意 , 由于水饺形近金币 , “伏”与“福”楷音 。并且 , 水饺馅一般都剁得很细致 , 非常容易消化吸收 。因此 , 大家在“头伏”吃粽子 , 期待能安全渡夏
为何二伏面吃面条
南朝梁宗懔《荆楚岁时记》讲到:“六月伏日食汤饼 , 名叫辟恶 。”五月是恶月 , 六月亦沾恶月的边儿 , 故也应“辟恶” 。这应该是封建迷信叫法 。二伏面是说在中伏的情况下 , 建议吃点面点 , 这是由于夏天平均气温高 , 身体大量出汗 , 蛋白、碳水化合物非常容易损害 , 因而可适度多吃些面点 , 让这种物质获得补充 。三伏天除开喝热汤面 , 还能够吃过水面 。将煮好的鲜面条用冷水过出 , 拌上蒜末 , 浇上面条卤 , 不但刺激性胃口 , 并且“败内火” 。六月吃炒面 , 出汗能够 驱病 , 還是有科学研究大道理的 。
三伏摊煎饼摊鸡蛋
进到未伏 , 煎熬的三伏天进到序幕 , 气温刚开始变凉 , 简易便捷的摊煎饼变成火爆的食材 。饼摊鸡蛋作法简易 , 把面浆在电饼档中摊成饼 , 遇热匀称快成形时 , 将摊好的生鸡蛋快速倒在饼上 。
【头伏饺子二伏面三伏吃什么】 但是 , 摊煎饼除开面里的营养成分外 , 别的营养元素都匮乏 。即便再加生鸡蛋 , 也达不上饮食搭配多元化及营养搭配的标准 。因此 , 吃摊煎饼时 , 能够 切几块卤牛肉 , 加把豆腐丝 。还能够天赋加点菜进来 , 如黄瓜丝、胡萝卜丝等 , 放点应季山野菜也非常好 , 如夏秋季时节叶茎繁茂的马齿笕 , 带有膳食纤维及钙、磷、铁等多种多样营养元素 , 能够 将其去根清洗 , 控干绰水后切割成小段 。
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