如何腌制菜心 _如何腌制菜心

腌制菜心的步骤如下：
1、菜心洗净，剁成约6公分长段，再直切成6份均等的长条状，姜切碎备用。
2、将菜心用调味料调制，静置约10分钟，再沖水约3分钟，去掉盐分及苦涩味，沥干水分备用。
3、将菜心放入盆中，加入姜末及调味料拌匀，静置20分钟后即可食用。
菜心腌制方法如何腌制菜心1、菜心去外皮削干净，切小段。
2、取一调理盆，将作法1的菜心段放入，加入少许盐（份量外）拌匀，静置约6小时，在以手揉出水分，沥干花菜心。
3、将作法2的菜心以冷开水浸泡约3小时，沥干备用。
4、取一锅，加水煮滚，再加入黄豆酱、所有调味料煮约2分钟，熄火放凉，在加入作法3的菜心拌匀，装入瓶中密封盖子腌1天即可。
如何腌制菜心一、工具/材料
【如何腌制菜心】洋姜1000克、郫县豆瓣酱2大勺、海天豆瓣酱2大勺、精盐30克、白糖2大勺、玻璃容器。
二、方法/步骤
1、洋姜洗净晾干水分。
2、切成3mm左右的薄片。
3、撒盐用手翻拌均匀，腌渍到出水柔软控干水。
4、取一半的洋姜片放上2大勺郫县豆瓣酱和一大勺白糖。
5、拌均匀。
6、装入玻璃容器。
7、剩下的一半洋姜片放上2大勺海天辣豆瓣酱和一大勺白糖。
8、拌均匀。
9、装入玻璃容器。
10、密封里储存3天以上就可以吃了。
菜心怎么腌制好吃菜心又名菜薹，十字花科芸薹属，一、二年生草本植物。适合播种在南方温暖的地区，是我国南方的特产蔬菜之一。一年四季均可播种，现世界各地均有引种栽培。下面是我帮大家整理的菜心怎么腌制好吃，希望能够帮助到大家。
腌菜心的
1.菜心用盐抓一下
下滚水穿烫，一分钟内捞起，放凉备用
2.把酱汁煮滚，放凉
（这里调味比例可以做调整！）
3.准备好干净的瓶子，把菜心切小段放入
4.倒入冷却的酱汁
5.酱汁腌过菜心，这样就可以盖紧瓶盖，放冰箱冷藏
放愈多天愈入味，也愈咸！
白灼菜心的做法
1.将菜心的老的根部那节剪掉，然后用清水浸泡10分钟左右，再冲洗三遍，沥干水份
2.把姜、红椒切成细丝备用
3.锅里加入适量的水，再加入少许盐，再倒入一些植物油
4.等水烧开了再把菜心放进去，等到水再次沸腾的时候，用筷子夹出来沥干、装盘
5.锅内倒入少许植物油，再倒些许蚝油，然后再加一些清水，最后再加入红辣椒丝和姜丝，放一点点盐，开大火把水烧开。
6.最后把姜丝和红辣椒丝挑出来摆在菜心上面，最后再淋入碗里面的汁就行了
菜心的做法
1.水烧开放少许盐，把洗净的菜心放进去煮2分钟
2.把煮好的菜心放进凉水里
3.水半碗，生抽，耗油适量调好备用
4.火热放油，蒜末炒香，倒入调料烧开
5.菜心装盘，把烧开的料汁浇在上面
盐水菜心
【原料】：菜心500克。
【辅料】：油1汤匙、盐1汤匙）、生姜1大块。
【做法】：
1、菜心清洗干净，在水里泡半个小时；
2、生姜切成姜丝；
3、热油锅，爆香姜丝，放盐进去炒几下；
4、倒进适量的清水，没过菜心，大火煮开后放进菜心，
5、盖上锅盖，大火煮至水开，揭开锅盖，继续煮5分钟，
6、把菜心连部分煮菜的水一起装碟即可
菜心鸡腿菇汤
【材料】：鸡腿菇、菜心、圣女果、火腿、盐、少许黄酒、香油、小葱
【做法】：
1、清水加姜片煮开
2、放入洗净的鸡腿菇、少许黄酒
3、蘑菇翻炒后，就把圣女果、火腿放进去
4、最后加入菜心、盐烧开，淋香油、洒小葱。
食用价值
营养含量
菜心品质柔嫩，味甘苦，营养丰富。每千克可食用部分含蛋白质13～16克、脂肪1～3克、碳水化合物22～42克，还含有钙410～1350毫克、磷270毫克、铁13毫克。胡萝卜素1～13．6毫克、核黄素0．3～1毫克、尼克酸3～8毫克、维生素C790毫克。
经济价值
菜心在中国江南地区为食用习惯极广的大路蔬菜。在中国北方地区生产面积很小，消费量也很小，属稀特蔬菜行列。菜心在北方发展不起来，估计有如下原因：春夏季为菜心栽培适期，可是北方人喜食果菜类蔬菜。此时正值果菜上市期，黄瓜、番茄、茄子等蔬菜把菜心挤出了市场；秋季大白菜的产量高、栽培容易、群众喜食是菜心无法比拟的，菜心自然不可能取代大白菜而大量栽培；菜心在江南有冬季持续生长、陆续采收供应上市的优势，这一优势在北方受严寒的限制发挥不出来。