砂锅焖饭怎么做 _砂锅

我国的美食文化确实十分的源远流长，单单从各式各样的烹制器材而言便是许多国家都没法对比的存有，例如石锅这种与众不同的烹制器材。因为饭锅的材料与一般的锅不一样，因而做出去的菜式味儿上也存有一些的差别，好像知名的广式煲仔饭的作法实际上就有点儿类似石锅焖饭，石锅焖饭能够非常好的维持饭食的溫度。
石锅排骨焖饭
第1步、冷水下猪排骨，抄一下猪排骨，漂去白沫子，抄好后，用温开水清洗猪排骨。放进一勺米酒，一勺酱油，一茶匙生抽，一勺鸡精粉，一点木薯淀粉。腌渍三十分钟
第2步、腌渍猪排骨全过程中，红萝卜，马铃薯，平菇滚刀块；扁豆化掉。葱生姜切成片预留。
【砂锅焖饭怎么做】 第3步、倒进小量油，姜蒜煸出香气。
第4步、倒进腌渍好的猪排骨，腌渍得汤留到碗内。煸炒至色调变深。
第5步、倒进切完的红萝卜，平菇，马铃薯，煸炒匀称。将碗内的腌制料加一碗冷水，倒进猪排骨内，撒一点盐，大火烧开后小火烤10分钟，猪排骨烧烂一点。
第6步、石锅内抹一层油，避免黏锅，将洗好的稻米放进石锅内，倒进猪排骨，撒进扁豆。
第7步、看一下水流量，尽可能未过猪排骨，盖上外盖，大火烧开，转小火烤20分钟后，熄火焖15分鐘上下，让小米粒充足消化吸收料汁。
香肠平菇石锅焖饭
1、腊肠切较为薄的片状，干香菇泡发切条，油麦菜切条。稻米洗干净放进小石锅里泡三十分钟。加少量菜油拌均，开枪盖盖子火灾煮一分钟后后把姜片儿丢进来。放进平菇和香肠转文火渐渐地焖。
2、这个时候调一下料，把生抽酱油、鱼露和芝麻油，盐，白砂糖，少量凉开水。混和熬汁~生抽酱油能够多一点。
3、见到大锅里腊肠熟透，白米饭类似做了的情况下浇上调味酱，撒上生青菜叶就可以。
羊肉砂锅焖饭
1、马铃薯胡萝卜切丁洋葱切丝
马铃薯下锅煮到不够硬
2、一小撮火锅羊肉片绰水八分熟去沫
3、热锅把焯完水的羊肉炒熟加小量生抽酱油
4、热锅炒洋葱出香气后加土豆胡萝卜牛肉适当香油炒糖色起锅
5、稻米和水的占比1：1上石锅再淋上羊肉土豆低火20分钟后改慢火焖 5分鐘滋啦滋啦的响声好好地听类似全部餐厅厨房全是香气的情况下熄火过五分钟翻盖拌和底层会出现一层五香牛肉干但不焦正恰好。