凉拌粉丝土豆丝怎么做( 六 ) _10种凉拌菜的制作方法

26、凉拌腐竹
腐竹又称腐皮，一种很受欢迎的客家传统食品，具有浓郁的豆香味，还与其他豆制品不尽相同的独特口感，富含蛋白质及多种营养成分。我们家常做的是腐竹、木耳、黄瓜、胡萝卜一起凉拌。腐竹、木耳提前泡开洗净，再下锅烫熟，捞出配上胡萝卜丝、拍黄瓜，佐以蒜末、适量的盐、味精、辣椒油等调味料拌匀即可，腌制5分钟更入味。
27、凉拌肚丝
一道色香味俱全的鲁菜，由新鲜猪肚、豆苗、红椒等原料制作而成。洗猪肚是麻烦事，需用盐巴或者淀粉正反面反复搓洗至无异味，水清。将猪肚放入高压锅中加上少许的桂皮、八角、料酒压上气后25分钟左右关火，取出切成丝配以蒜末、香菜、耗油、生抽、少许鸡精，在淋上麻油，拌匀摆盘，即可上桌。
28、凉拌莴笋丝
莴笋最适宜生拌吃，味道清香脆嫩爽口，也保留了大量的营养成分，将莴苣洗净切片再放入沸水中过一下，捞出冲凉、沥干水后放入碗中备用，加入蒜末、米醋、XO酱搅拌均匀即可。
29、凉拌西兰花
西兰花富含的维生素C含量极高，有利于人的生长发育，提高人体免疫力，促进肝脏排毒等作用，夏季来一盘凉爽的凉拌西兰花，减肥养生还美味。西兰花掰成小朵，清水浸泡下，木耳提前泡发，将切片的胡萝卜与西兰花焯水，木耳也下锅烫熟，三样菜品都过下凉水装盆备用，锅中入油，下入葱花，制成葱油，再倒入西兰花中，加入少许的盐、鸡精调味，最后撒上白芝麻即可。减肥的小伙伴可以不要做葱油，也麻烦哈。
30、凉拌丝瓜
凉拌丝瓜是一道简单美味的凉拌小菜，绿色、清香、爽口的丝瓜具有清热化痰、凉血止血的作用。这道菜简单易做，将丝瓜去皮洗净后切成丝，用开水焯下，盛入碗中，加入香油、酱油、盐、醋搅拌均匀即可！
这些凉拌菜，是不是看着就觉得凉快？炎热的夏天，厨房就是一个升温版的小火炉，炒菜更是火上浇油的热乎，学会这些凉拌菜，开胃、爽口还营养，再也不要担心在厨房汗流浃背了。还有，这些凉拌菜对减肥的宝子们来说简直就是福音了。