凉拌粉丝的好吃做法:
主料:粉丝100克 。
调料:食盐2克,酱油20克,醋5克,味精1克,蒜2克,香油10克,芥末5克,辣椒油20克,胡麻油5克,姜汁2克,小葱2克 。
凉拌粉丝的步骤:
1、将粉丝用温水发软洗净,置沸水锅内煮3到5 分钟,然后捞入筲箕中,沥出水分,码上精盐,拌匀后,盛入盘内;
2、将白酱油,辣椒油,香油,味精,芥末汁,姜汁,蒜泥,花椒油和醋调匀后淋入盛粉丝的盘中,再撒上香葱即可;
【凉拌粉丝怎么做好吃啊】3、食用之前,可以放入冰箱冷冻 。
怎样拌粉丝更好吃你好!!
介绍二个方法,一个是不辣的,一个是酸辣的 。都是不用麻酱的方法,这个更利落,清爽 。
一:
不辣的做法:
主料:粉丝
配料:姜、葱、蒜、青红椒
调料:盐、糖、味精、米醋、红油
做法:
1
用开水将粉丝泡胀发,备用;
2
把姜、葱、青红椒均切丝,蒜剁茸
3
将适量的盐加入到胀发好的粉丝里,
再加入少量糖和味精,
加入蒜茸和姜葱丝,再加入用开水烫过的青红椒丝,
加入适量的米醋,
最后加入红油拌匀 。就可一吃啦
注意:"凉拌粉丝"虽是盛夏开胃解暑的一道佳肴,却不可多吃 。
二:
四川凉拌酸辣粉丝:
材料:粉丝(以广东的龙口粉丝为佳)、剥好的蒜瓣5、6瓣全部拍成
蒜泥、
调味:上好白醋、酱油、盐、糖、麻油
做法:
1 。粉丝以凉水浸泡片刻,发开;
2 。煮沸热水一锅,关火,把发好的粉丝放入水中氽一下,注意手要快,一氽就立刻捞起,放冷水中晾凉;
3 。粉丝沥干水分,放大盘中,放入蒜泥、醋、酱油、麻油、糖及少许盐拌均匀;
提示:
生蒜泥已有辣味,所以不必放辣椒粉或红油也啦,用白醋比用黑醋效果更好,不过这也取决于个人口味 。
还有,这个菜吃完口中会有蒜的味道,可嚼些泡过茶的茶叶及喝些茶解味 。
谢谢!!
凉拌粉丝怎么做才好吃绿豆芽黄瓜拌粉条所需材料:黄瓜1根、绿豆芽250g、粉条1根、胡萝卜半根、香菜2根、大蒜2瓣、盐适量、辣椒油1汤匙、香油1汤匙、白糖1汤匙、米醋2汤匙、酱油2汤匙、
练习步骤:
1准备好所需材料,把绿豆芽的豆皮挑掉,所有食材清洗干净 。
2锅中加入适量的水,烧开 。加入粉丝,将粉丝烫至柔软透明 。
3然后把有热水的粉条倒入大碗中,加入一些凉开水,变成温水,让粉条泡在温水中,直到粉条没有硬心,再泡十分钟 。
直接用冷水泡粉条需要很长时间,1-2个小时 。把粉条泡在热水里,粉条容易粘成一团,也容易断,口感不好 。先把粉丝煮软,再用温水泡,这样粉丝泡的时间短,口感好,口感顺滑不硬 。是获取粉丝的一招 。
4将锅用水烧开,将绿豆芽焯至断裂,取出绿豆芽,放入冷水中冷却,取出后控制含水量备用 。焯水后放入冷水中冷却,使绿豆芽快速降温,既能保持其脆嫩口感,又不会被焯水 。
5黄瓜切丝,胡萝卜切丝 。如果你不喜欢生吃胡萝卜,你可以用少许油搅拌胡萝卜丝,然后混合在一起 。将胡萝卜放入水中热烫,营养会大量流失 。
6将欧芹切成小块,大蒜切成粉末 。
7将黄瓜丝、胡萝卜丝、绿豆芽、泡好的粉条放入较深的容器中,加入香菜末、蒜末、香油、辣椒油、盐、白糖米醋、酱油,用筷子自下而上搅拌均匀,装盘即可 。这份沙拉应该现在就吃和拌 。如果放久了,营养会流失,口感也不会酥嫩 。
小贴士:粉丝用冷水泡时间长,热水泡容易结块碎,口感不好 。把粉丝煮到软了,再用温水泡一会儿,味道不错 。粉丝煮的时候不要太久,煮到变软就行,然后用温水泡 。
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