山楂果酱的配方揭秘 _怎样制作山楂酱

1、准备食材：新鲜山楂挑选，洗净，盐水浸泡10分钟；
2、山楂去头、去尾，去籽，切成四瓣；
3、把洗净的山楂，加入100克白砂糖煮熟煮软绵；
4、煮好的山楂放入料理机，打碎；PS：每个料理机不同，没有去渣过滤的要过滤；
5、把山楂浆倒入不粘锅；加入白砂糖，小火熬煮至粘稠；
6、加入柠檬汁再煮2分钟即可关火；
7、放凉装入罐子，保存起来即可。
山楂酱的制作方法自制山楂酱最简单方法：
用料：山楂一斤左右、冰糖适量、麦芽糖100克左右。
步骤：
【山楂果酱的配方揭秘】1、山楂仔细清洗。
2、去蒂去核。
3、当然也可以这样用剪刀一剖为二，去蒂去核。
4、处理好的山楂。
5、破壁机，料理机打泥都很简单，水少加一些。
6、搅打好的山楂泥一定要过筛，这是过滤出来的山楂筋。
7、都快要木质化了，一定不能熬到山楂酱里去。
8、打好的山楂泥。其实已经可以看出细腻了。加适量冰糖，熬制很浓稠，快要起锅之前加入麦芽糖，就可以装入消毒好的玻璃瓶了。
9、还留了一部分进烤箱低温烤干，做果丹皮。
10、成品图。
怎样制作山楂酱食材：山楂1000克。
辅料：冰糖500克。
步骤：
1、新鲜的山楂清洗干净。
2、去掉两头，剔掉核。
3、放入豆浆机中，选择果酱程序，会自己加热并搅拌细腻。
4、煮好的果酱过滤几遍会更加细腻。
5、倒入锅中，加入冰糖，小火熬煮，要不停搅拌以免糊锅，熬煮至浓稠即可。
6、成品图：
扩展资料：
山楂按照其口味分为酸甜两种，其中酸山楂最为流行。
甜口山楂：外表呈粉红色，个头较小，表面光滑，食之略有甜味。
酸口山楂：分为歪把红、大金星、大绵球和普通山楂几个品种（最早的山楂品种）。
歪把红，顾名思义在其果柄处略有凸起，看起来像是果柄歪斜故而得名，单果比正常山楂大，在市场上的冰糖葫芦主要用它作为原料。
大金星，单果比歪把红要大一些，成熟个数上有小点，故得名大金星，口味最重，属于特别酸的一种。大绵球，单果个头最大，成熟时候既是软绵绵的，酸度适中，食用时基本不做加工，保存期短。普通山楂，山楂最早的品种，个头小，果肉较硬，适合入药，市场上的山楂罐头的主要原料。
参考资料：
百度百科-山楂
山楂酱怎么制作虽然我们在吃山楂的时候，感觉山楂的口感比较酸，但如果将山楂制成山楂酱，吃起来却是酸酸甜可口的，而且有很多人都喜欢用山楂酱开胃，当做小零食也是非常好的选择，自己在家里熬制出来的山楂酱是非常健康的，而且不会添加任何的食品添加剂，那么怎么制作山楂酱好吃呢?
又到了满树挂红，风里斗艳的山楂丰收时期，红彤彤的果子在寒风瑟缩的季节，很是爱煞人。做冰糖葫芦不可缺，做酸甜可口的山楂糕更是诱人。
鲜山楂2斤，洗净去核，用素净的器具捣碎，加少许盐和打碎的冰糖腌制一小时，取厚底锅加500毫升水，煎熬，需要不停搅拌，粘稠了，再加少许温水，继续熬制成红褐色透明的糊状，停火，温热时加入蜂蜜和几滴白酒，搅拌均匀，就是可食用的酸甜山楂酱，装入加盖器具每天吃些，健脾开胃。
如果想制作山楂糕，在熬制时可以加入切碎的红枣，就是红枣山楂糕了，就熬制粘稠的酱，盛入方形饭盒，待成型凝固了，倒出来，切成自己喜欢的形状食用。
首先，洗净、去籽
第二步，切成小瓣，
第三，在锅里放入添加冰糖的水，上火加热(水和糖的量，您可以根据自己家的锅和您的口味酌量添加)
第四，待水开后，放入山楂块儿，盖盖儿。大火开锅，小火收去过多的水分、熬制。
注意：要不时的搅拌，以防止沾锅和糊锅现象。
我就是用这个方法做了杏酱、苹果酱，
山楂糕酸甜可口，营养丰富，下面的小窍门能够让您足不出户，就享受到DIY山楂糕的乐趣和美味。
一、将山楂去核。先把山楂在中间切开一圈，一定要切到山楂核，然后将山楂掰开两半，一半已经去核，另一半轻轻挤出山楂核即可。
二、将山楂放入搅拌
机，打成山楂酱。
三、熬制山楂酱。按照水和山楂酱1.5：1的比例放入锅中，熬至起泡，然后加入白糖，一般情况下，一斤山楂放一两白糖。用小火熬几分钟后，再用冷开水调藕粉，加入山楂酱，使制作的山楂糕更加容易成形，再熬两三分钟即可。出锅前也可加入糖桂花，以充满桂花的香味。