山楂果酱的配方揭秘( 二 ) _怎样制作山楂酱

四、把山楂酱冷却后，放入冰箱冷冻成形。山楂糕就做好了
山楂酱制作方法山楂（2斤）、冰糖（400克）
1、首先准备新鲜山楂2斤，山楂清洗干净后去籽，砂锅加入冰糖400克，水放三分之一位置，大火煮15分钟，山楂逐渐软化，打去表面泡沫，待山楂全部软化后关火，冷置，用料理机或者搅拌机等工具打成山楂泥；
2、然后等山楂泥打好后，倒入砂锅开始中小火熬制，不停搅拌，小火熬制的同时搅拌，直至铲子上的山楂泥去意略显迟缓，不容易滴落，或者铲子划过后纹路不易消失的样子，就可关火起锅；
3、最后把玻璃罐用沸水煮后，把热腾的山楂酱盛进去，盖上盖子倒立密封，冷却后放冰箱保存，山楂糕需要熬制更久的时间，几乎把所有水分都蒸发掉，山楂泥呈抱团状才起锅，吃山楂酱的时候，可以撒几粒桂花上去更好吃啦~
酸甜味美，简单易学的山楂酱就做好了，喜欢的话，自己可以动手试试吧~
小提示
1、2斤山楂，可以做出4罐左右的山楂酱。每罐240克左右，冰箱冷温储存，保质期大概在20天；
2、甜味可随时用白糖调节，达到自己喜欢的甜度，但糖量不能过少，因为它还起着一个防腐的功能。
自制山楂果酱的做法做法如下：
1、将山楂反复洗干净控去水份，将山楂逐个用木质筷子方头从山楂底部顶至尖部去除内核。
2、锅中加适量黄色冰糖,使其融化,冰糖融化后放入去核的山楂煮制。
3、待糖水将山楂煮至软烂大约20分钟左右，即可停火晾凉，晾凉的山楂，准备用简易料理机搅拌。
4、放入适量煮过的山楂搅打成泥状。已搅打成果泥状都搅打至泥状后，用细筛过滤山楂泥，再将山楂泥倒入不粘锅中小火翻灯。
5、将1个柠檬洗干净切半，压出柠檬汁。再将柠檬汁过滤一下。将柠檬汁倒入锅中搅拌均匀。山楂果酱已取出晾凉。将山楂泥倒入玻璃容器中凉得快。
6、将玻璃瓶洗干净，擦出水份晾干装瓶。山楂果酱逐一装入瓶中封盖，由于无住何添加剂，放入冰箱冷藏室尽快食用。