干锅带皮牛肉怎么做( 二 ) _干锅带皮腊牛肉的做法

用料
带皮牛肉150克
植物油50克
食盐3克
味精8克
耗油10克
辣椒酱20克
料酒20克
姜20克
蒜20克
八角桂皮5克
干辣椒30克
胡椒粉2克
辣椒油20克
糖10克
高汤500克
做法
尖红椒切成一厘米长的段，蒜立切成厚片，姜切成厚片，白萝卜去皮切成和牛肉一样大小的厚片。
净锅置旺火上，放锅烧至六成熟，放油，放牛肉炒到皮上起小泡，加香料，加干辣椒，在烹入料酒，炒干水分，加入鲜汤，放入精盐、味精、蚝油、辣椒酱调好味，放入糖调好色，倒入高压锅压制12分钟
净锅至旺火上，放入红油，下蒜籽，红辣椒圈煸香，将牛肉带汁一起下锅，收浓汤汁，出锅倒入垫有白萝卜的干锅即可。
干锅带皮牛肉怎么做如何做好吃主料
带皮牛肉500g白萝卜1个
青尖椒1个蒜苗2根
香芹1棵八角2个
桂皮1块花椒2g
姜1块油10ml
盐5g蚝油10ml
白糖15g香油5ml
红辣椒油5ml
干锅带皮牛肉的做法步骤
1. 带皮牛肉刮干净毛，下锅煮一下至断生
2. 牛肉捞出洗干净，切成长四厘米，宽二厘米的小块
3. 姜洗净切丝，准备花椒，八角和桂皮
4. 青椒洗净对半切开去种子，切小块
5. 炒锅下花生油，加入香料和姜丝爆香，然后下牛肉炒香，加入盐，白糖和蚝油调味
6. 萝卜去皮切滚刀块放入高压锅，炒好的带皮牛肉也一起加高压锅，加小半碗水，盖上锅盖煮，等到锅排气后继续压五分钟左右
7. 蒜苗和香芹洗净切小段
8. 等高压锅排完气后，把白萝卜捞起装碗
9. 炒锅放香油和红油，然后下香芹蒜苗青椒炒一下，再倒入炖好的带皮牛肉，大火烧开收汁
【干锅带皮牛肉怎么做】10. 最后把带皮牛肉装到萝卜上就可以了。