1、选料：去皮五花肉猪肚部分洗净后，切成1厘米厚、5厘米左右的肉片肉丁也可 。
2、以每5斤肉/7钱老甜酒酿、10颗葱白、8片姜片、2粒八角、20粒花椒籽、2小勺盐巴的量，腌制肉片半小时左右 。
3、放入半斤猪肉以5斤肉为标准，至七成油温、全程中火 。
4、腌制的肉丁与腌制的佐料一同放入油锅不停地翻炒、等肉片变为金黄色约下锅12分钟左右，就可以起锅了 。富有嚼劲、肉香四溢的软哨就做好了 。
脆哨怎么做吃起来才又脆又香？脆哨是贵州省贵阳市的一道特色风味小吃，不管是五花肉还是大肥肉，或是精瘦肉，经过巧手烹制，那出来的就不再是油渣了，料酒、老生抽各种调料作用下炮制出来的就是被冠以香、咸、脆、爽的哨子了 。
哨子分几种：有五花肉熬制出来的软哨，也有大肥肉被榨干制成的脆哨，还有精瘦肉熬制的精哨，也有稍带点肥肉熬制的瘦肉哨子，反正是小小的油渣有了不少的花样 。
脆哨怎么做吃起来才又脆又香
制作方法
1 按个人对脂肪摄入的偏好，选取槽头肉、五花肉(三线肉)、精瘦肉(前夹肉)，以5斤为标准 。
2 将肉均匀切成成人大拇指般大小 。
3 用大火将锅烧热以后，放入肉丁不停翻炒 。
4 等肉丁出油6成半左右，将火调至小火 。
5 肉丁出油至7成(肉丁缩小1/4左右)，将锅内的油尽数倒入其他容器 。
6 边翻炒肉丁边均匀倒入甜酒酿(每5斤肉/5钱甜酒酿的量)
7 翻炒至出油八成(肉丁出油已尽)时，将提前准备好的白酒(包谷酒为佳)、生抽、陈醋(都以每5斤肉/5钱的量)均匀喷洒至肉丁上，不停翻炒约5分钟左右起锅 。一锅色泽油亮、咸香爽口、脆梆梆的脆哨就做好了 。
家常软哨：
1 选料：去皮五花肉(猪肚部分)洗净后，切成1厘米厚、5厘米左右的肉片(肉丁也可)
2 以每5斤肉/7钱老甜酒酿、10颗葱白、8片姜片、2粒八角、20粒花椒籽、2小勺盐巴的量，腌制肉片半小时左右 。
3 放入半斤猪肉(以5斤肉为标准)，至七成油温、全程中火 。
4 将腌制的肉丁与腌制的佐料一同放入油锅不停地翻炒、等肉片变为金黄色(约下锅12分钟左右)，就可以起锅了 。富有嚼劲、肉香四溢的软哨就做好了 。
贵阳脆哨的做法是什么？这道菜好吃吗？贵州脆哨对于很多人来说都是在日常生活中离不开的美味，而且制作起来也非常的简单，和粉以及面一起搭配使用，简直是一绝 。再加上贵州那边的人平时比较喜欢吃辣，贵州脆哨蘸上辣椒油，味道也是非常好的 。
一、贵州脆哨的做法
1、在制作这道菜之前，要先准备一些槽头肉，也就是猪颈肉，然后准备料酒，甜酒酿，醋，生抽，老抽和蜂蜜 。因为在准备食材的时候，槽头肉最适合做哨子，大家在买的时候可以让老板提前给切好，如果自己切的话就拿回家切成一厘米左右的小方块 。
2、槽头肉拿回家之后先要洗干净，洗干净之后放到锅里面去焯水焯水的时候要加入料酒去腥，等水烧开了之后就可以把肉捞出来了，再次清洗干净，肉在过水的时候会出现一些泡沫，都是非常正常的现象 。然后取出一个碗，放入甜酒水，醋生抽和老抽以及蜂蜜，调成料汁 。
3、接下来就是起锅烧油，在锅里面留一些底油，先把肥肉放在锅里面去翻炒，等到肥肉已经变得微微金黄了的时候，再把瘦肉精给放进去，锅里面的肉块这个时候肯定会冒出很多油，这块就会变成金黄色酥脆的样子，这个时候的脆哨就已经基本成型了 。肥肉炒出来的油，大家一定要记得及时的舀出来，锅里面只需要留一点油就好了 。然后再把刚刚已经调好了的表只分两次慢慢倒进去，在这个过程中要不断的翻炒，一定要让脆哨变色，两次上完色之后，脆上的颜色就会变得特别油亮，然后捞出来控油就可以吃了 。
二、结语
贵州脆哨的做法其实并不难，吃起来也是肥而不腻，汤色也非常的鲜亮，不管是用来下饭还是用来拌面，都是非常好吃的 。
贵阳脆哨的做法是什么？
贵阳脆哨的做法是什么？大家好，我是麟大官人，我的回答是： 说实话，在我刚听说到 “脆哨” 这个东西时，我还真没能把它和食物联想在一起，甚至一直以为脆哨它是一种乐器，一直到自己后面认识了一个贵州朋友后，这才明白脆哨原来竟然是一种食物，而且还是一种贵州人民非常爱吃的 “家常 美食 ” 。
“脆哨”——这是一种由猪肉油炸制作而成的半成品 美食 ，起源于贵州贵阳，一般主要是以带肥猪肉油炸后，加以生抽、盐、陈醋、白酒等调味料炒干炒香制作而成，由于成品脆哨具有酸、甜、咸、香、脆等多重味觉，加以营养开胃，下饭下面等诸多可搭配性，所以目前脆哨已经成了贵州当地最为喜爱的 美食 之一，故此素有“贵州脆哨”之称，也叫贵阳脆哨， 下面话不多说，直接进入到大家最喜欢的麟大官人教学时间 。