酸辣泡白菜怎么做 _酸辣白菜泡菜怎么做

1、大白菜洗净，切成宽2厘米的小条。2、准备辣椒面，盐。3、按白菜的量取少许的苹果，梨。将苹果和梨均切成细丝。4、取姜少许切成丝。5、将辣椒面、盐、苹果丝、梨丝、姜丝搅拌匀和。6、取一瓷坛洗净、在底部放一层切好的白菜在上面涂上述辣椒混合物，再放一层白菜再涂一层辣椒，依此类推。7、将坛口封住，放在阴凉处，3天后即可食用。
酸辣泡白菜怎么做【酸辣泡白菜怎么做】主料：白菜1000g、辣椒酱1瓶
辅料：盐适量、蒜米适量、苹果适量、香葱适量、姜适量
1、准备白菜。
2、将白菜连着菜心切长块（这样腌制好的泡菜水分多口感爽）。
3、晒盐将白菜腌制出水（放过夜）
4、第二天将白菜用清水泡洗捞起沥干水份。
5、准备香葱，蒜米，苹果和姜。
6、将所有配料切碎或切段。
7、准备辣椒酱一瓶。
8、将辣椒酱放入切好的配料里加适量的盐和味精拌均匀。
9、将出水的白菜放入拌均匀配料。
10、装瓶放入冰柜三天以后可以开瓶品尝了。
11、成品。
酸辣白菜泡菜怎么做酸辣味泡白菜原料：白菜3000克，18%食盐溶液6000克，酸辣盐水6000克，野山椒水3000克，白酒20克，醪糟汁20克，香料包1个，白糖50克。
酸辣味泡白菜的做法：
①将去黄叶老叶的白菜切成1片1个，洗净，沥干水分，浸泡在食盐溶液中1个小时。
②将白菜、香料包装入坛中，用竹片卡紧，倒入盐水和其他作料，盖上坛盖，掺足坛沿水，泡2小时即成。
泡制诀窍：
①白菜含水分多，盐渍盐度稍大。
②香料包里的香料为：白菌20克，花椒15克，干辣椒lO克，八角5克，排草5克，灵草5克。
③盐水的盐度是7度，pH值3～3.5 。
生腌酸辣白菜的做法是什么？生腌酸辣白菜的做法窍门如下：
1、把大白菜洗净，纵向切成四等份，用盐将白菜腌制，腌时最好将每瓣菜叶都用盐抹过，不能只抹外面，让里面也要沾到盐。
2、将苹果、雪梨去皮去核切成块状，放入料理机，将蒜叶、蒜头、干辣椒和姜放入料理机打成浆。
3、把打好的浆放在一大碗，放盐、糖、鱼露、高度酒、辣椒粉和糯米粉，搅拌均匀成酱。
4、戴胶手套，翻开每一叶，把酱涂抹在大白菜的叶子上。
5、把涂抹好的大白菜放在一个大的密实盒，室温放一天，在冰箱放7到10天即可食用。
酸辣大白菜怎么腌制方法窍门主要材料:白菜1颗
辅料:白醋300ml
盐:70克
花椒:50粒
泡椒水:50克
生姜:20克
大蒜:15瓣
泡椒:5个
干辣椒12个
水500ml
白糖100克
具体步骤:
1.白菜切条，加入食盐腌两小时左右。将腌制好的白菜挤干水分，放进腌菜罐。
2.起锅烧水，水开加入花椒，适量的盐和白糖，放凉后加入生姜片，大蒜片，干辣椒以及白醋，搅拌一下，然后倒入腌菜罐中。一天后即可以吃。