酸辣汤家常做法正宗酸辣汤怎么做

材料:豆腐、猪肉、干香菇、盐、醋、番茄、生抽、水淀粉、鸡精、冬笋、料酒、葱、姜、麻油、胡椒粉 。
做法:
1、将猪肉切丝,用料酒、盐、鸡精、葱、姜腌制;
2、将干香菇泡发后切丝,冬笋与豆腐分别切丝,番茄切小块备用;
3、锅中倒入油加热,将肉丝放入锅中煸炒,倒热水两大碗,放入香菇、冬笋和番茄,加盖大火煮熟;
4、加入盐、鸡精、醋、生抽调味,撒入少许胡椒粉,用水淀粉勾芡,最后淋上麻油即可 。
酸辣汤的家常做法食材集合,木耳泡发好,香菇去蒂,金针菇去根,西红柿去皮,清洗干净 。
锅中水开下入香菇和木耳焯水,开锅一分钟后下入金针菇,再次水开后既刻捞出过凉水 。内脂豆腐切细丝下入锅里汆烫一下捞出 。锅中加食用油,下入小葱花煸香 。
添加适量热水,水开后下入全部食材 。这时开始调味,精盐适量,一品鲜酱油,陈醋二大匙,适量胡椒粉,鸡精 。用水淀粉勾芡,慢慢倒入打散的蛋液,轻轻推搅一下 。点入香油,撒上小葱花,酸辣好喝 。
酸辣汤的做法最正宗的做法主料:鸡蛋1个、香菇2朵、火腿肠1根、胡萝卜20克、木耳3朵 。
辅料:淀粉5克、盐1勺、醋2勺、生抽1勺、香油1勺、香菜1根、胡椒粉适量 。
酸辣汤的做法:
1、先把食材切一下备用,胡萝卜切丝,火腿肠切丝,泡发的木耳切丝,香菇切片 。就行;
2、鸡蛋打入碗中,搅打均匀,淀粉加水调成淀粉水,酸辣汤里的淀粉水很重要,使汤汁浓稠,味道好喝,香菜切碎备用;
3、锅里加水,水开之后倒入切好的食材,胡萝卜、火腿丝、香菇、木耳,煮一下;
4、汤里加入一勺盐;
5、加入一勺生抽,调味调色;
6、倒入调好的淀粉水,玉米淀粉或者红薯淀粉都可以的,倒入淀粉水之后,汤汁就会变得浓稠了;
7、把鸡蛋液倒进去,要慢慢地倒,尽量的让蛋液很细的倒进去,这样蛋花会很多,而且也都会漂浮在汤上面;
8、最后撒上香菜,再倒入一勺香油,撒上胡椒粉,酸辣汤就做好了 。
9、成品 。
注意事项:
1、浸泡当餐食用量的木耳,每次用冷水泡1小时~2小时就可以了,最多不要超过4个小时 。
2、黑木耳浸泡后如发现有异味或手摸感觉有黏液时,要立即丢弃,不可食用 。
家庭酸辣汤的简单做法简单容易上手的酸辣汤做法如下:
材料准备:胡萝卜半根、黄花菜适量、香菇1个、金针菇适量、卤鸡腿适量、小葱2根、白胡椒粉适量、醋适量、水淀粉适量、香油1勺 。
步骤1:食材清洗干净,胡萝卜切丝,香菇切片 。
步骤2:锅中加水,加入准备好的各种菜,煮开 。
步骤3:准备料汁,盐,白胡椒粉,生抽,醋 。
步骤4:煮开后加入提前调好的料汁和水淀粉 。
步骤5:再次煮开,关火,加入香油,撒上葱花就可以出锅了 。
步骤6:出锅成品图 。
酸辣汤的做法是什么?酸辣汤的做法是什么?酸辣汤是一种很普遍的早点小吃 。不同的地方做法不同,所用食材也不一样 。一般的酸辣汤做法都很简单,从备材到勾芡出锅只要十来分钟 。下面就讨论一下具体做法 。
所需食材:金针菇40克,火腿肠一根,嫩豆腐小半块,木耳两三个,鸡蛋两个,西红柿一个,淀粉一匙,生抽一匙,香醋四匙,白胡椒粉小半匙,香葱一根,香菜少许,食用油少许 。
步骤一:金针菇去除老根,撕成单条清洗干净,捞出沥水备用 。嫩豆腐切细条泡水,火腿肠切细条 。鲜木耳清洗,冲洗干净切丝 。西红柿用开水烫下,去皮切成小丁 。葱去根洗净切丝 。
步骤二:鸡蛋打入碗中,搅拌均匀 。另取一个碗,倒入淀粉,加入清水,调成水淀粉 。
步骤三 。起火热锅 。加入食用油,油热倒入葱丝,煸香,加入西红柿稍微翻炒几下,加入清水烧沸 。加入嫩豆腐,火腿,木耳,金针菇煮三四分钟,加入生抽,精盐均匀调味,倒入鸡蛋搅拌成蛋花,再加入香醋,白胡椒搅拌均匀,最后倒入水淀粉 。用勺子翻搅两下 。等到烧开装碗,撒上香菜,淋上香油酸辣汤就完成了 。
酸辣汤是在我们当地早上经常喝到的一种汤,一般搭配包子,油条,喝胡辣汤或者酸辣汤都非常的过瘾 。酸辣汤的味道又酸又辣,是加入白胡椒调出来的辣味,并不是放辣椒的辣,因为白胡椒是热性的,所以喝的过程中辣的特别的热,尤其是冬天喝上一碗特别过瘾 。接下来说一下酸辣汤的具体制作方法 。