银耳炖久了还有营养吗 _有机富胶银耳煮时间长了会影响银耳的营养以及功效吗？

银耳炖久了会导致营养流失，建议不要长时间炖银耳，煮开即可食用。银耳味甘、淡、性平、无毒，既有补脾开胃的功效，又有益气清肠、滋阴润肺的作用。既能增强人体免疫力，又可增强肿瘤患者对放、化疗的耐受力。
白木耳为什么不能长时间炖着吃白木耳是一种非常合适炖着吃的美味可口食物，但许多人到烧煮白木耳时喜爱长期烧煮，她们觉得那样炖出的白木耳口味更强，也非常容易被身体消化和吸收。但也有的人听闻白木耳不可以长期炖，要不然会致癌物质，那麼为何白木耳断酒了之后会致癌物质呢？今日我能和大伙儿一起去寻找答案。另外也会让大伙儿了解为何过夜的白木耳不能吃。
为何白木耳炖久了致癌物质
白木耳炖久了之后会造成一些对身体危害的物质，非常是会促进别的食材中的亚硝酸钠提升，而这类物质是一种关键的致癌物质成份，会让身体细胞癌变，非常容易让人类出现癌症，此外身体胃内也有一种病菌叫氰化钠复原菌，它会让白木耳中的亚硝酸钠与丙烯胺紧密结合会转化成一些对身体危害的亚硝酸胺，这类物质便会促进身体细胞癌变。
白木耳在做熟之后最好是谁做谁吃，尽可能不必让它留宿，由于留宿之后的白木耳是不能吃的，由于白木耳这类食物在种植全过程中会带有很多的磷酸盐类化合物，他在历经侵泡和主冶之后，会转化成亚硝酸盐，而这类亚硝酸盐在叫身体后会空气氧化，人体内的血红蛋白浓度会让她们丧失血药工作能力，非常容易让身体出现氧气不足，比较严重时候让身体因氧气不足而出现身亡。
有机富胶银耳煮时间长了会影响银耳的营养以及功效吗？我们煮银耳的目的是为了补充营养，但如果银耳煮得时间长了会导致营养流失，功效也会大打折扣，达不到目的。因此不要长时间炖煮，煮开即可。雪菲宠耳有机富胶银耳一般煮20分钟即可出胶，煮前建议水不要过多，要不然银耳胶质就会被冲淡，当然也不能太少。煮的过程中先大火烧开，后转小火慢炖，这样银耳的香味也会保存的很浓，营养不会流失，银耳煮完后当天食用最好。
银耳汤是不是熬时间越长越好不是，熬太久营养成分会流失，银耳在煮汤前先用温水浸泡，等到完全泡发再煮。熬煮的时候要一次加够水，切勿中途加水。银耳浸泡过之后，熬煮的时间就短很多，大约一个小时就可以了，而且很粘很胶。以下银耳汤的做法。
主料：雪花梨300克、银耳120克、冰糖80克
辅料：红枣（去核）30克、枸杞8克
1.准备好食材
2.银耳用清水泡发，中途换水1-2次
3.泡发的银耳剪小朵，然后清洗干净
4.雪梨去皮切块，红枣去核、枸杞待用
5.砂锅内加入适量的清水，放入雪梨、红枣
6.加入银耳，大火烧开，转小火慢煲45-60分钟
7.这时加入枸杞和冰糖，继续煮至冰糖溶化即可
【银耳炖久了还有营养吗】8.煮好的雪梨银耳羹汤
银耳炖久了致癌？银耳炖久了致癌，主要考虑是因为长时间炖煮，使银耳汤内产生亚硝酸盐，有一定的致癌风险。因此，制作银耳汤时，煮熟即可，避免长时间炖煮。
银耳炖汤口感甘甜，其中还含有多种氨基酸，以及银耳多糖、维生素、纤维素，还有铁、钙、磷等矿物质，均有益于人体健康。但是银耳长时间炖煮会破坏其中的营养物质，造成营养流失，从而降低了银耳汤的食用价值。而且银耳汤炖煮时间过长，有可能会产生亚硝酸盐，具有一定的毒性，若长期食用炖久的银耳还会增加一定的致癌几率，导致食道癌、胃癌等疾病的发病风险增高，并且对机体造血功能也有一定的影响。另外，胃内含有硝酸还原菌，久炖的银耳汤中的亚硝酸盐在硝酸还原菌作用下，与胺类物质结合，形成的亚硝酸胺，也会增加癌症的患病风险。