银耳炖多久 _银耳一般炖多久最好？

炖银耳一般都需要炖2个小时以上（小火），这样炖出来的因而才会酥软，才会有胶质。
银耳又称作白木耳、雪耳、银耳子等，属于真菌类银耳科银耳属，是门担子菌门真菌银耳的子实体，有"菌中之冠"的美称银耳味甘、淡、性平、无毒，既有补脾开胃的功效，又有益气清肠、滋阴润肺的作用。既能增强人体免疫力，又可增强肿瘤患者对放、化疗的耐受力。银耳富有天然植物性胶质，外加其具有滋阴的作用，是可以长期服用的良好润肤食品。
银耳一般炖多久最好银耳一般炖4-5个小时就可以了。
用电炖锅或电砂锅。电炖锅或电砂锅的火力小，炖煮的时间较长，能够把银耳完全炖酥、炖烂。炖煮的时间足够便可以变黏稠。将泡好的银耳放入电炖锅中，加入适中的水量，直接炖煮4－5个小时即可黏稠。
家里的高压锅和电饭锅都可以煮银耳汤，当然，高压锅做的时间会更短些，但是高压锅的压力很大，水沸腾以后，五分钟以内就好了，银耳和百合之类的食物材料，闷煮时间过长会造成营养流失失去滋补作用。电饭锅更是普遍，时间相对长一些，但是不大要操心，抽空看看就好。
炖银耳的方法
原料：银耳、枸杞、冰糖、炖锅。首先取适量银耳干，撕成小朵，置于碗中。注意有些银耳泡发后会变很多，取量一定要适宜，不要取太多以至于浪费。向碗中倒入温水，进行泡发，需要1-1.5个小时，使其充分泡发。发开后将银耳用凉水洗净。
将洗净的银耳，放入炖锅中，加大量的水，直至没过所有银耳。再取适量冰糖，放入炖锅中。如果有需要，可以在炖的过程中，加入枸杞、红枣、百合、莲子等配料，等到炖到锅中液体变成胶状，即可盛取饮食。
银耳一般炖多久最好？银耳小火慢炖约2小时，炖至汤汁变浓稠即可。
主料：银耳1朵、干淮山5片、雪梨1个。
辅料：糖适量、干百合少许、枸杞子少许。
银耳百合淮山炖雪梨糖水的做法
1、干百合、银耳、淮山放在清水中泡发，银耳洗净后用手撕成大朵，这样银耳的口感，当然还可以用剪刀剪成小碎朵。这样的做法是可以加快银耳煮糯的速度。
2、雪梨切成瓣并去核。
【银耳炖多久】3、电饭锅中加入适量水，把泡发好银耳、淮山、百合、雪梨放入。
4、同时再加入适量冰糖，此时放冰糖的作用是，使银耳与冰糖充分融合。
5、小火慢煮约2个小时，煮至汤汁变浓稠。
6、出锅前试味，看是否够甜，若不够可以再加点白沙塘。
7、盛盘喽。
银耳汤要熬多久才好银耳汤一般小火炖2-3个小时即可。
1、先用冷水浸泡银耳，时间约为一个小时。
2、等到银耳被泡发后，洗掉灰尘。
3、把银耳放入砂锅，倒入3倍的水，然后放入冰糖。
若想做红枣银耳汤，可以把洗干净的红枣一起放入砂锅中，小火熬制2-3小时。炖好之后可以放入枸杞泡十分钟左右，这样一份美味的红枣银耳汤就可以出锅了。
银耳又叫白木耳，含有人体需要的多种蛋白质、氨基酸、矿物质，营养价值很高，用来滋养补身，很有效。
1、银耳的解毒功能可以保护肝脏。若老人患有慢性支气管炎、肺原性心脏病，喝银耳汤可以起到一定的疗效作用。
2、银耳富中的微量元素，如硒，可以增强人体抗肿瘤的免疫力；维生素D ，可以防止钙的流失。
3、银耳吸水后体积可以膨胀十倍，具有很好的通便作用。
银耳一般熬多长时间银耳汤炖20~30分钟即可。
炖银耳汤应该选择质量好的银耳，这样才能炖出胶质，选择颜色微黄，形状圆整，无黑斑、杂质，闻起来无气味的，如银耳吃起来有酸、苦味，很可能被熏硫，这种银耳也很难熬粘稠。