极品咖啡
另外一个要素就是烘培 。烘培过程将影响咖啡的口感，而这一过程并无标准的规则可循 。而且，烘培的程度要因咖啡豆的出产国和其特点而定 。因此，一种咖啡豆应被烘培成浅棕色以释放其特有的香味，而如果另一种咖啡豆也如法炮制，则也许就是暴殄天物 。当您购买极品咖啡时，向咖啡专家咨询咖啡独特的烘培方式决对是有益无害的 。
最后一项咖啡迷需要留心的是极品咖啡的气味 。当咖啡特有的香气被烘培出来时，也是其开始氧化的过程 。当咖啡豆被烘培过，其中不稳定的油脂将极易被氧化，并损害到咖啡的质量 。极力推荐购买装在抗氧化袋中的极品咖啡，或购买未研磨的极品咖啡豆 。