2、观色
咖啡的颜色总有细微差别，其中最好的咖啡呈现深棕色，而不是一片漆黑，深不见底 。
3、大声吸吮咖啡
喝了白开水，清洁口腔之后，就可以大声吸吮品尝咖啡了 。吸吮时发出“异响”并不失礼，越大声越好，是“行家”的表现 。不过，咖啡量不能太多 。在整个口腔被咖啡充满的那一刻，你感受到舌头上微妙的香味和厚重程度了吗?此时，你口中的咖啡最好为61～62摄氏度的最理想温度 。
4、闻杯底之香
将咖啡喝得越干净越好，这样才能闻到杯底的咖啡香，而且每次可能都有不一样的惊喜 。有时是果香，有时是花香，不一而足，还有可能是混合香味 。
饮咖啡的最佳温度是85℃-88℃ 。因为普通咖啡的质地不太稳定，所以最好趁热品尝 。为了不使咖啡的味道降低，要事先将咖啡杯在开水中泡热 。咖啡的适当温度在冲泡的刹那为83℃，倒入杯中时为80℃，而到口中时的温度为61℃-62℃，最为理想 。
一般来说，趁热品尝主人为你端上的咖啡，也是喝咖啡的基本礼节 。若是一杯品质优良的咖啡，放凉以后除香味会有所减少外，口感表现与热时是一致的，甚至更佳 。
咖啡豆中含有大约5%-8%的糖分，烘焙后大部分转化为焦糖，这是香味和苦味的来源，未转化的糖分留有少许甜味烘焙时释放出丹宁酸，与焦糖结合，产生略带苦味的甜味 。所以，人们对咖啡的味感一般会有苦、酸、甜、香、涩几种 。
喝咖啡不像喝酒或果汁，满杯的咖啡，看了就失去喝的兴趣 。普通都只到七八分满为适量，分量适中的咖啡不仅会刺激味觉，喝完后也不会有腻的感觉，反而回味无穷 。同时，适量的咖啡能适度地促使身体恢复疲劳，头脑为之清爽 。
分量适中的咖啡不仅会刺激味觉
咖啡的味道有浓淡之分，所以，不能像喝茶或可乐一样，连续喝几杯，普通喝咖啡以80-100cc为适量，有时候若想连续喝三四杯，就要将咖啡的浓度冲淡，或加入大量的牛奶，不要造成恶心的感觉，而在糖分的调配上也不妨多些变化，使咖啡更具美味 。
喝咖啡的好处
1.咖啡含有一定的'营养成分
咖啡的烟碱酸含有维他命B，烘焙后的咖啡豆含量更高 。并且有游离脂肪酸、咖啡因、单宁酸等 。
2.咖啡对皮肤有益处
咖啡可以促进代谢机能，活络消化器官，对便秘有很大功效 。使用咖啡粉洗澡是一种温热疗法，有减肥的作用 。
3.咖啡有解酒的功能
酒后喝咖啡，将使由酒精转变而来的乙醛快速氧化，分解成水和二氧化碳而排出体外 。
酒后喝咖啡，将使由酒精转变而来的乙醛快速氧化
4.咖啡可以消除疲劳
要消除疲劳，必须补充营养、休息与睡眠、促进代谢功能，而咖啡则具有这些功能 。
5.一日三杯咖啡可预防胆结石
对于含咖啡因的咖啡，能刺激胆囊收缩，并减少胆汁内容易形成胆结石的胆固醇，研究人员发现，每天喝两到三杯咖啡的男性，得胆结石的机率低于40% 。
6.常喝咖啡可防止放射线伤害
放射线伤害尤其是电器的辐射已成为目前较突出的一种污染 。印度笆巴原子研究人员在老鼠实验中得到这一结论，并表示可以应用到人类 。
7.咖啡的保健医疗功能
咖啡具有抗氧化及护心、强筋骨、利腰膝、开胃促食、消脂消积、利窍除湿、活血化淤、息风止痉等作用 。
8.咖啡对情绪的影响力
实验表明，一般人一天吸收300毫克(约3杯煮泡咖啡)的咖啡因，对一个人的机警和情绪会带来良好的影响 。
结语： 看了上面的解说大家应该知道怎样辨别咖啡豆的好坏了吧，相信大家对咖啡豆的选购已经有了更多的认识，希望今天的介绍能够帮助到大家，只要掌握正确选购的方法就可以了 。
如何判定咖啡豆的新鲜度 咖啡的选择，像一场有趣的捉迷藏 。每一种咖啡 因品种、产地不同具有不同的个性，下面是咖啡的选购和品质，一起来了解下吧：
一、咖啡豆的选购
1、如何判定咖啡豆的新鲜度
鲜度是咖啡的生命 。如何判定咖啡豆的新鲜度有三个步骤：闻、看、剥 。
(1)闻
将咖啡豆靠近鼻子，深深的闻一下，是不是可清楚地闻到咖啡豆的香气，如果是的话，代表咖啡豆够新鲜 。相反的，若是香气微弱，或是已经开始出现油腻味的话(类似花生或是坚果类的放久会出现的味道)，表示这咖啡豆已经完全不新鲜了 。这样的咖啡豆，无论你花多少心思去研磨、去煮，也不可能煮出一杯好咖啡来 。
(2)看