怎样识别食品的真假 _怎样鉴别假冒的劣食品

1、购买产品时首先查看该商品的防伪标签是否完整。如果标签不完整说明产品陈旧，则选择不去购买；
2、查看防伪标签上注明的防伪方式。看是否是早期使用的激光标签、镭射标签等印刷技术，如果是早期使用那种则不需要查询，只要按照商品说明书上或者包装盒上的防伪介绍仔细辨认就行了。如果不是，而是现在比较流行的数码防伪方式。那我们可以进一步去辨别真伪；
【怎样识别食品的真假】3、数码防伪查询方式途径主要有：网站查询、短信查询、电话查询三种，一般情况下，商品都会在上面标注着查询方式，消费者只需要按照上面的标注进行查询即可；
4、到品牌的官方网站上看该产品的防伪方式是否和这个产品上粘贴的一样。这样是为了防止防伪标签是假的。
怎样鉴别伪劣食品？俗话说“病从口入” 。食品质量的好坏，直接关系到人体的健康。如误食过期的、变质的食品，会使人生病，甚至危及生命。因此，购买食品时，要会鉴别伪劣食品，既防上当，又保安全。通俗地说，所谓“伪”即以假充真，食品中含有不能食用的原料；所谓“劣”即以次充好，不符合通常的法律或行业等规范标准。那么怎样鉴别伪劣食品呢？
一、主要检查商标、包装等
1.要认清注册商标标识。名优食品外包装上都有注册商标标识。伪劣食品有的有假商标，有的没有商标，假的毕竟是假的，假冒商标与真商标对照，总有不同之处。如果没有商标，更能鉴别出是伪劣食品。
2.注意外包装的标记。名优产品在外包装上印有食品名称、生产批号、厂名、厂址、产品合格证、优质产品标记，限时使用食品还注明出厂日期、失效时间等。假冒食品上述标记残缺不全，或乱用标记，有的没有厂名或使用假名，有的只印“中国制造” 。名牌食品还要检查特有标记，多数名优食品都有特有标记。
3.要注意包装。多数名优产品装潢图案清晰，形象逼真，色彩鲜艳和谐，做工精细，包装用料质量好。伪劣产品则色彩暗淡陈旧，图案模糊，包装物粗制滥造。
4.要注意生产厂家，以地名为食品名称的名优产品，生产的厂家很多，但正宗传统名优产品生产厂家只有一家。因此必须认准厂名，以防假冒。
5.要选择售货单位。有些高档名优食品，只在特定商店出售；供求差距较大的食品，如名牌商品，只有少数安排的“特供产品”，不可能大批量投放市场。因而，在市场上购买此类食品时，要注意伪劣假冒。
6.要仔细查看食品包装的封口处。一般讲，名优食品包装的封口处较为平整，假冒伪劣的则不平整，有折皱、粘迹。
二、查食品本身
因包装、商标等常被不法商贩仿制盗用，要鉴别伪劣食品，检查一下食品本身的质量是重要的一环，可用察“颜”、观“色”、嗅“味”、触“身”等方法。
同一种食品进行比较，检查整体中有无部分变化、有无异样。如购买饮料时，可向售货员多要几瓶，摇晃每一瓶后，比较这几瓶饮料，观其体液的清与浊、颜色的鲜与暗是否一致，有无浊物、杂物等。凡液体食品均可这样检查鉴别。买盒装食品，多打开几盒来比较，柜台上一般都有打开的样品陈列，比较每盒之间的颜色气味，以及手感的软硬等，是否相同，对于塑袋食品，也要尽可能地把袋与袋比较一番。经比较，如发现整体中有部分异样，说明该食品质量不一或开始质变，不购则为上策。
另外要注意，千万不能买处理品。好端端的食品，为什么要降价处理呢？凡处理者，不是过期失效，就是保管不善引起变质。因此，这种食品危险性最大。
食品种类五花八门，而伪劣食品的表现形式更是千奇百怪，鉴别伪劣食品的方法和途径也就千差万别了。相信同学们会根据这些鉴别方法和学到的科学知识以及生活中积累的经验，去更有效地鉴别伪劣食品。
怎样鉴别假冒的劣食品1、从包装及包装装潢上鉴别
名优食品的包装绝大多数是采用机械化包装，包装质量好，粘贴口和接口整齐、准确。伪劣商品一般包装简单粗糙，包装多是手工操作，因此包装质量差，包装不平整，接口和粘贴口不整齐，常见松脱现象。
装潢印刷方面。名优商品印刷精美，套印精确、光泽度好；而伪劣商品印刷粗制滥造，套色不准，图案中的几种颜色有移位现象，颜色暗淡、深浅不一、图案模糊。有些冒牌商品是采用收购来的旧包装物包装，可见污迹和折痕。